在海丰东门头飘了14年香味的鸡蛋饼，现如今也有了自己的店铺
在上初中的年纪也经常骑着自行车和同学一起去精品店买东西口袋揣着钱去买小吃时不时还会偶遇同学
在靠近东门头那里就有一家很好吃的小吃店喷香的鸡蛋味儿~热乎乎的..
鸡蛋三饼 /他家的鸡蛋饼分为三种煎饼、华夫饼和鸡蛋仔
华夫饼就是格子饼糯唧唧的，一口咬下里面的酱立刻涌出来了
鸡蛋仔是香脆的刚出炉的时候最好吃
由于是脆的，所以放的时间久了那它也会变软啦口感就会有影响了
煎饼是薄薄的一张饼没有什么华丽的点缀有点像哆啦A梦的铜锣烧一样弹牙软糯
与鸡蛋充分交融的面粉在烙的过程中散发出香味烙的过程中出现的小气泡也会在离开饼铛的那一刻消失殆尽
平整光滑的表面一丝不苟的铲子有条不紊的手法是多年来的累积
薄薄的一张糯而不焦的煎饼均匀的抹上黄油和花生酱之后香甜的炼奶交互在一起一口咬下去，是满足了口欲和身心的一种享受
从节日摆摊到常年在做 /以前只是做过年生意的彭锦记从05年开始就常年在卖了从摆摊开始就生意火爆陆陆续续的也已经成为了在外工作的人们寻找家乡味道的一种情怀了
现在的东门头，所有的店里招牌都像是“番茄炒蛋”少了装修特色的鸡蛋仔
靠的是味道来吸引人群
悠闲的午后手捧一份鸡蛋仔
你说你饿？
不好意思，我不给嘿嘿嘿
甜甜的滋味是愉悦的/吃到一份好吃的美食是一天好心情的开始
花生酱、炼奶和黄油
简简单单的几样
却能带来愉悦心情的魔力
把烙好的饼平面放好依次涂上黄油和炼奶花生酱
再行云流水般把饼折成三角型模样
经过饼自身温度把三者融化，合三为一
迫不及待溢出来的酱
混合在一起
加上软糯的面皮
芳香四溢
通常好吃的美食都是貌不惊人看着舒服顺眼，甚至以它的味道
带来治愈感
以及融化过后，它优秀的“内心”
奶香十足又酥脆的鸡蛋仔 /
如果说
只能选一种脆的食物
除了炸物
第二之选一定是鸡蛋仔啦
粒粒分明经过烘烤过的面浆
酥脆还有蛋糕的香味
是唯一可以让冰冰舍得排队
也要吃到它
模样跟蜂巢无异刚出炉的鸡蛋仔特别烫手
但它又必须趁热吃
外皮酥脆，中间半空
咬下时可以尝到软硬两种口感
步行街记忆 /
这些开了许多年的小吃摊如今是少之又少想要找回以前的味道太难
庆幸的是
还有人在坚持
还能有地方找得到那份记忆深刻的味道
小时候习以为常的小吃
长大了已经要花时间来感慨了装载了十几年的青春
承载了无数人的回忆
回忆的是当初快乐的时光
回味的是当初那份鸡蛋仔的滋味
本文来源：海丰噶哩供，作者：吃货冰冰
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