黄皮酸甜粽思乡
时间如流水，不知不觉中，夏天已悄然而至。夏蝉替了春花，聒聒噪噪扰人梦。而夏天总是如此闷热，惹出了夏困，却又睡卧不得，真叫人难耐。好在这几天夜里雨水不断，才不至尘土飞扬，地面烫脚，连门都不得出。既然不得小憩，那便外出赏风吧。溪水潺潺，清凉解暑，让人不舍得把手抽离。真想就这么浸泡着，一直泡着，让浊热的血液清爽舒畅一番。溪旁的那棵黄皮树挂满了果。那被雨水洗刷得干净透亮，黄绿不一的果子，压弯了腰枝，一串串的垂落下来，随风摇曳着身姿，惹人垂涎。觊觎这些黄皮果有一段时日了，话不多说，随手拗下一串，坐在石头上，静静地听着蝉鸣，吹着凉风，一颗接一颗往嘴里扔，实在是惬意。
龙生九子，九子各不同。这一串黄绿相间的果子，也是酸甜不一。说到如何判断酸甜，那我是最拿手的。就拿普通品种来说，黄色偏暗，皮上尖刺比较少，表皮较光滑的，这是比较熟的，也是比较甜的。这种一般洗干净了，直接扔嘴里吃即可，连皮都不用吐。
虽然连皮一起吃有点涩口，不过不影响总体口感，起码我是能接受的。黄色偏亮，甚至有点点带青的，就可能会酸，而且这种果子，皮很难跟果肉分离，剥的时候常常是黏着果肉一起，吃就不怎么方便了。所以吃这样的果，都是随便哆几下，吸吸汁，酸一下齿唇，便作罢。
很多人只知道黄皮果的肉酸酸甜甜的美味，却不知黄皮果的皮所隐藏的营养价值。每年吃黄皮果的时候，我都会把剥出来的皮晒干，放在冰箱里留着备用。天热没胃口的时候，我便会拿出黄皮果皮冲开水，再加点蜂蜜，也是很可口的。黄皮果皮还有缓解咳嗽，化痰清热的作用呢。
夏风轻拂粽香飘，夏雨刚过端午至。坐在树下，吃着黄皮果，闻着从灶炉里溢出来的粽香，味觉与嗅觉的双重享受，真是愉悦心情。
在端午即将来临之际，市场上便可以看到各种各样的粽子。有裹蒸粽，碱水粽，还有新式水晶粽。而我们客家人最喜欢吃的便是“栀粿”，也叫“栀粽”。平常我们见到的粽子，所用的材料表面可看，馅料什么的都在里面包着。但是栀粿就比较深藏不露了，表面看，什么都没有，就是一块简单的粿。但是吃起来，味道可香甜呢，即使你是高级美食家，你也猜不到用什么做的。
栀粿用到一种比较特殊的材料——布惊（客家话）。在端午来临前，大人便会上山把布惊树砍回来晒干，然后煅烧成炭灰。做粽子的时候，将布惊灰与水一起煮沸，然后将渣过滤干净，即成“酥水”，最后用酥水和糯米粉。不过说起来容易，做起来却难，简简单单的几句话，却饱含着我们祖先的智慧。
栀粿做好了，切开它也有讲究。一笼的栀粿，像年糕一样，飘着淡淡的香味，却比年糕黏，也比年糕韧。所以切栀粿，用刀行不通，它会把刀黏住。硬的不行，那就来软的。取一根纱线，绷直了，往栀粿上轻轻一拉，便切下一小块栀粿了。沾点白糖或砂糖，扔进嘴里，慢慢咀嚼，细细品味那绕齿的柔香。
又一年端午佳节至，转眼一年已过半。夏蝉聒聒唤子归，一树黄皮粽思乡。
今年的黄皮果又熟了，端午粽也在锅里，你是否在归家的路上？
本文来源：看东岸，作者：钟碧云
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