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这是海陆丰地区特有的文化习俗。年一过，海陆丰人家家户户就要开始忙炒“开灯茶”了。因为各乡村、社区的习俗不同，从正月初十开始至正月二十，都有陆陆续续炒“开灯茶”。“开灯茶”主料并非是茶，而是把多种蔬菜炒熟后混制而成。众所周知，过年的蔬菜比较贵，但这并不影响海陆丰人炒“开灯茶”的热情。菜再贵，传统的文化习俗依然要照旧。
海陆丰人吃了“开灯茶”就寓意着添丁又添财，一年四季平安。但菜贵了就不会像往年那样炒个三盘四盘的，能少就少炒一点。
“开灯茶”有的地方叫“元宵茶”，“开灯”一般是在农历正月初十前后，也有个别从正月初七“开灯”。寓意喜庆吉祥，添丁又添财；正月十六置办的称“圆灯茶”，预示年头到年尾平平安安，圆圆满满。“灯茶”即菜茶，是以菠菜、荷兰豆、包菜、豆芽、蒜苗、芹菜等青菜，加上猪肉、鲜虾、脯类、炒米、花生等，配以猪骨头汤。
旧时，吃菜茶是节日的专宠。现在，吃菜茶并无需要特定的时间，只要想吃每天都有，在一些街边摊档、餐馆、超市都可以买到菜茶。您若有机会来海陆丰探亲访友，别忘了品偿一碗令人回味无穷的菜茶，那可是热情好客的海陆丰人对您深深的祝福。
本文来源：白字戏
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发表于 2020-2-2 19:33:39
