大家平时生活做饭买菜是常事，想要逃避也逃避不了。下面要提问大家一个问题，大家想一想，平时做饭买菜的时候，是不是有一样食材买来的从来都不是鲜活的，大家能想起来是什么食材吗？
其实就是带鱼了！大家想一想，买了这么多年的菜，吃了这么多年的鱼，大家有没有见过活带鱼呢？相信大多数的朋友都没有见过活带鱼。这么一说，大家是不是还有点好奇，为什么自己没有见过活带鱼呢，相信经过下面的介绍，大家就能够明白这是为什么了。
海陆丰人做饭买菜都讲究一个新鲜，水果蔬菜都要求新鲜，更别说是对新鲜要求更高的海鲜了。一般大家在买鱼的时候都会买活蹦乱跳的，很少人会买冻鱼，毕竟冻鱼不新鲜，吃起来无论是营养还是口感都要差很多。
带鱼是大家常吃的一种鱼，细心的朋友会发现，每次购买带鱼的话都是冰冻鱼，根本就没有见过活带鱼。我吃了20年的带鱼，从没有吃过一次活的。所以我就很纳闷，也很疑惑，于是我就特地去问了卖鱼的摊贩。
我也是这个摊贩的老顾客了，三天两头的就在他这买鱼，买的最多的就是带鱼。今天我特地我问他有没有活带鱼卖，这个摊贩笑了笑，回我：“活带鱼你可吃不起”，我就纳闷了，活鱼虽然比冻鱼贵，但能贵到哪去，我还能吃不起了。于是我就追问起来了，这个摊贩就给我科普了一下带鱼。
摊贩说带鱼是一种洄游性鱼类，它们白天一般栖息于水的中、下层，晚间才上升到表层活动。带鱼一般生活在20-40米水深的近海，虽然算不上是深海鱼吧，但也有一点深海鱼的习性。因此导致带鱼很难养殖，打捞上来也非常难养活。
一般捞上来3个小时内就死了，除非把它放在恒温、加压的环境里养着，这样才可以存活的比较久。但如果把带鱼放在这种环境里运输，成本增加的可不止一点，可以说没人吃得起。所以现在的带鱼几乎一捞上来，就直接放冷库里冻起来了。
所以市面上一般只能买到冷冻带鱼，其实这种冷冻带鱼也是很不错的，推荐大家经常吃哦。带鱼的肉质细嫩，刺也少，主要是营养丰富啊，带鱼中的脂肪含量虽然要高于我们常吃的鱼类，但大多为不饱和脂肪酸。带鱼中还有丰富的镁元素和铁元素，这些都是其他鱼含量比较少的。
本文来源：海丰东门头 | 
发表于 2019-1-13 01:03:38
发表于 2019-2-11 16:38:19