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没有烧烤的夏天不完美的。
就像没有在黑夜里跳起的星星之火，总是构不成一幅预设的夏夜画卷。
一顿融于市井的烧烤，是夏日里面普罗大众所获得最原始的快乐。
汕尾也是一样，小小的五马路夜市，就遍地都是烧烤店，但是要能做到最令人推荐，似乎很难。
今天我们要介绍的汕尾一串，来源于烧烤的起源地-黑土地大东北。
而今年，是她做烧烤的第二十个年头。
在还没有做汕尾一串这个系列的时候，“东北姐妹”的大名就已经响彻了行缘粉丝群，吃过的，都一一竖起大拇指。
可是说到老味道，东北姐妹却只开了五年，但是如果说起张姐做烧烤的手艺，就已经20年了。
做烧烤的张姐，来自白山黑水的东北地区，是土生土长的丹东人。
东北是烧烤的重镇，有句话形容为“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，虽然略微夸张，但足以说明东北人对烧烤的痴迷。
在家门口支个炭槽子，上面架个网，一群人坐着小马扎，边撸串边喝酒。
从小就耳濡目染于这种平民接地气的烧烤文化，更何况在东北的老家就是开烧烤店的，张姐就在自家店内打下手、学艺。
1999年-2009年，在老家东北做烧烤的第十年，张姐来汕尾了。
2009年，张姐从东北过山海关南下，越南岭来到了第一站——汕尾的海城，开始了她在汕尾这片土地的烧烤故事。
又过了5年，海丰的店是和自己的老妈一起开的，而自己，决定叫上几个姐妹，来城区大干一场！
2014年，城区五马路的东北姐妹，开起来了。
张姐想着吆喝着自己的另外两姐妹，就这样开起了烧烤店。
世间最难得的莫不过于与志同道合的人一起干着喜欢的事儿！三人齐心协力，分工有序，订菜收货、洗菜串签、开店收摊。
听起来简单，但过程也十分劳累疲乏。
每天凌晨三四点收摊，整理打扫店面后，到清晨这段时间根本无法安心休息，不一会儿，就要去整理食材，这样才能够睡到下午。
深夜工作的人大多如此，长期倒着时差，白天少有机会出去走动的时间，得要献给弥足珍贵的睡眠。
日子细水长流着，一年、两年...慢慢地，渐渐地身体开始接受不了这种生活习惯，东北三姐妹退出了一位。
慢慢地，另一位也没有做了，就这样，东北姐妹烧烤店，没有了姐妹。
从东北的三姐妹到现在张姐的东北姐妹，情况永远在变，不变的是那味道。
你觉得东北的烧烤跟汕尾本地的烧烤有什么不同？“好吃啊！”，张姐说。
直截了当、第一反应地脱口而出的自信，也许是对于食材的自信吧。
“除了调料蔬菜，重点的肉类都是从外地带过来的”。
羊肉是在内蒙订的羊，现场切，再来十串牛油，烧烤最不好一点就是总觉得没吃够，没过瘾。
很推荐东北姐妹的羊肉和牛肉，吃起来的滋味，感觉每一颗肉质都十分真实。
本该拿来炖煮炒的青蔬，也能烤出一个世界。
谁家的撸串盘上没有一盘烤韭菜呢，烤金针菇...烤这些素菜一定不忘多刷油，否则烤得干瘪瘪美味极为大打折扣。
油刷的是店里自己调的辣酱。
以蒜蓉辣酱为基底，再加孜然种种配方而成，嗦一下，只剩一嘴巴子油。
不仅是烧烤，店里还有东北饺子。
区别于他们的饺子，东北的手工水饺皮非常有劲道，酱料也是自制的，一点点醋，加上一点点蒜泥，还有一丝丝酱油。
内馅也不会像其他的东北饺子馆的油腻，正宗的东北味道展露无疑。
你看看，东北人对于饺子的热爱，就是开一家烧烤店，也要有饺子的地步。
撸串，环境越是简陋越有感觉。
露天摊、马路边，坐着小马扎才够味，进店端坐着可是一种亵渎，但是在城市里就没有办法咯。
在东北，还有句关于烧烤的顺口溜-“大绿棒子小烧烤，一世兄弟少不了”。
大绿棒子指的就是啤酒，撸串就要跟熟悉的朋友谈天说地，无关风花雪月，吹牛、大笑、流泪，有人聆听、分担才是少不了。
有些时候撸串的朋友在路上总会难免缺席一个，但真正的友情即使缺席也会在心上，就如东北三姐妹，还是当时的三姐妹。
晚安，明天晚上见
本文来源：行缘在汕尾，文案 | 行缘，摄影 | 惊蛰
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发表于 2019-8-28 17:10:59
