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会暴露年龄的韭菜饼,停卖了8年,4天前重开了。

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  • TA的每日心情
    开心
    6 天前
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    发表于 2019-8-27 00:25:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
    今天是第45篇老味道,老味道做到现在,总是能发觉很多消失的美食,有一些已经真的消失,有一些还庆幸存在着。

    会暴露年龄的韭菜饼,停卖了8年,4天前重开了。,海丰人社区 HFren.cc

    今天要介绍的老味道,曾经离开过人们8年.

    四天前,他开始重返,这次,还记得的,都是老人了。

    .1.>1999年实验小学的第一个摊位<

    会暴露年龄的韭菜饼,停卖了8年,4天前重开了。,海丰人社区 HFren.cc

    故事开始于1999年,阿姨在实验小学门口支起了实验小学历史上的第一个摊位。

    阿姨是东北人,1990年来汕尾,那时她也只不过是一位高中毕业的小姑娘,时光已逝永不回,30年就好像风吹,一下子就过去了。

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    刚刚到汕尾的东北小姑娘,18岁花一样的年纪,做过羊毛厂,做过七七八八的零工。

    后来阿姨也忘记了,不知道是93年,还是95年那会,实验小学开学了,家住旁边的阿姨想,哎!这一大波学生,摆个摊位可好呀。

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    这一做,就是整整20个年头,一开始并不是这个名字,而是【家庭式饺子】,东北人擅长饺子,面食,这下排上用场了。

    20年风风雨雨,不少实验小学的摊位都消失了,只有阿姨,还在这,依然是20年前的小店。

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    阿姨非常健谈,人极其好,笑起来还是20年前的样子。

    她笑着说:“后来啊,我就没做饺子和韭菜饼了,这一停,就是8年啊,记得的人都老了咯”。

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    就这样,8年前,这韭菜饼就不卖了。

    店面只剩下买炸串一种美食,偶尔加点鱼蛋和手抓饼,店名也改成了【实验实惠小吃】。

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    这一直在的炸串,大抵是所有实验小学人的回忆了。

    从1999年的冬天到2019年的夏日,看过了20年的春秋,也带走了20届实小人的青春。

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    .2.>停了八年的韭菜饼,四天前开卖<

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    4天前,阿姨的韭菜饼8年后重出江湖了,我们问,为什么突然又卖了呀。

    “我看很多人回来找这韭菜饼啊,我想,很多味道能回来一点就一点呗,没事,我家人开学了也来帮忙”,阿姨一边做饼一边亲切的说。

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    对于从小从黑龙江长大的阿姨来说,这东北面食,自然不是问题,做好的老面,新鲜的韭菜,三三两两的功夫,仿佛回到20年前的生活。

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    把面饼摊开,加入满满几大勺的韭菜,再用快速的功夫卷起来。

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    再重新摊开,就可以上去煎了,8年前卖2元,8年后卖5元一份。

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    用手把他铺满,中间的韭菜在两边的饼皮下被锁住水份,韭菜汁在高温下流出。

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    把他煎成金黄色就可以出锅了,8年前的味道仿佛又出现了。

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    .3.>会暴露年纪的它,记得的都老了<

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    以前的时候,一出校门就蜂拥而至,买上一个韭菜饼,屁颠屁颠的回家真的已经半饱。

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    加上阿姨自己的秘制酱料,才是正宗的味道。

    这个会暴露年纪的饼,假设3年级有能力买饼,如今最年轻的一代也已经快读大学了,而最老的一代,也已经30岁+了。

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    轻轻一撕,满满的韭菜从里面轻而易举的体现,皮薄又不破,这是20年的手艺。

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    里面全部都是满满的韭菜,饼一个也非常大,吃下去就可以半饱了。

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    实验小学门前的摊位大部分都已经变了,有的换了一批,有的早已离去。

    也许每一代的实小人,都有属于自己的回忆吧。

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    老味道的回忆,多年后再回来,庆幸某些还在,但是某一些,已经不在了。

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    如果你还记得这个韭菜饼,你就是大人了。

    晚安,我们下期见。










    本文来源:行缘在汕尾,文案  |  行缘,摄影  | 惊蛰

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  • TA的每日心情
    难过
    2021-7-22 14:09
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    社区元老

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    发表于 2019-9-14 10:55:14 | 显示全部楼层
    有点像锅盔哦~
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