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巴浪鱼外形如梭似匕，差不多十来公分长，属于海水鱼。据说，繁殖力强，因为量多，所以巴浪鱼显得轻贱。 （图片来源于网络）
开海时市场上有售卖新鲜的巴浪鱼，一斤才四块钱左右，跟蔬菜一样便宜。 虽然便宜，但是这种不起眼的鱼，经过一番处理后，放水加酱油煮几分钟后，就可以直接吃，味道好极了。
小时候经常可以看见喜欢喝酒的老乡，坐在我家小卖铺后面的桌子上，撕扯着巴浪鱼干片配酒。
（图片来源于网络）
在汕尾海边渔民房前屋后经常可以看到随地放晒的鱼干。
现在晒巴浪鱼干什么都可以工厂化、规模化生产。但很多传统的东西将消失，比如随地暴晒鱼干的场景，人工抽出鱼骨的画面。从哪个角度看都显得很方便，但是，有些东西消失了，比如缓慢的节奏、手工的画面、不被分割的完整下午、渔村散居的画面……
（图片来源于网络）
巴浪鱼洗净抹干水，用粗盐、胡椒粉腌1小时，再用毛巾擦干；把鱼放在竹垫或竹筲箕内，在开水中用慢火浸熟；待鱼完全冷后，取起盛碟上，蘸普宁豆瓣酱吃。 特色：此为最具海陆丰风味的“鱼饭”，即白火合鱼，是以往渔民发明的，原汁原味，咸鲜宜人。
本文综合富美秀屿的作者幕朓的作品
本文来源：逛海丰
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发表于 2019-6-13 21:12:25
发表于 2019-6-20 15:36:11