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人是矛盾的动物，阿缘我没离开家的时候，每天吃着家里年复一年的饭菜。
久而久之总是觉得乏味且无聊，那时候每次难得的下馆子，总是能让自己胃口大开。
后来我们成家立业，越来越少时间能吃到家里的饭菜，外卖占据着每一个工作空隙里的饭菜时间。
才发现，原来家里的美食才是最美味的。
五马路的红姨。
便是把家里的美食带到店铺的人。
我们问红姨为什么做云吞。
红姨说,她以前呀，只是做给自己的儿子们吃的，后来才决定开店的。
红姨的人很好，基本上是有问必答，也不像其他的采编那样子艰难，会害怕透露所谓的“机密”。
其实红姨店开的时间并不长，熟悉的人，知道红姨的云吞，大概都是在二马路的7年岁月。
后来因为二马路的店铺涨价，被逼无奈才搬到如今的五马路。
五马路的店铺也是和别人一起合租的。
红姨每日7点开店，如果7点准时到的人，还要等上10-20分钟才可以开吃，这时候的食客们，明显已经等不及了。
开到下午的16点，就关门了。
这里要提醒各位吃货们。
红姨的店面因为是和别人合租了，到了晚上这边就会开始卖甲子湿炒牛河之类的，也有云吞，但是不是红姨开的。
我们问红姨，他们家的云吞有什么特别之处。
红姨说，没有什么啊，可能就是我的扁食比较“老式一点”吧，不会加很多化学的调料，就好像做给自己的孩子吃一样。
“像麻皮街有一个老李云吞呀，他们的云吞也是老式的，反正我做的有些人说好吃，有些人说不好吃哈哈哈”。
红姨笑着说道，挥挥手。
每天晚上，红姨就会把馅料做好，然后让它入味。
用的材料是鱼浆，还有每天在市场里买的新鲜的肉，也许唯一的秘诀就是这铁脯糊了吧。
在汕尾长大的孩子都知道，不管是小米还是菜粿，汕尾人做菜的小小秘诀，莫过于这提香又提鲜的铁脯糊了。
馅料搅得细碎，吃起来隐隐约约似乎有点榨菜的味道。
红姨把云吞摆的整整齐齐的，一排一排的包着，有人来就起来做云吞给他们吃，没人来就和阿叔一起安静的做着角落里面包云吞。 整个画面看起来安静而又祥和。
我们点了一碗云吞。
云吞加了很多汕尾本土的配料，也可以加云吞面，一碗是12元，里面有叉烧，牛肉饼等等，配料是很丰富的。
云吞的大小看起来比市面上的大一点点。
吃起来就是肉类比较多，馅料多。
对比其他云吞的话，市面上的很多云吞比较把皮占到的大部分，肉馅很少。
而红姨的比较不一样，吃起来也会一点点咸鲜咸鲜的感觉，最重要的是最后还有一丝榨菜的香味。
这让自己想起来自己家做云吞的时候也喜欢加一点点梅菜或者榨菜。
还有牛肉饼和马胶丸，鱼饺等配料，满满都是家乡的感觉。
很多喜欢吃红姨的人，总说红姨的云吞有一种家里的感觉，家乡的味道，红姨自己也说，其实以前的时候，也只是做给孩子吃，后来才开店的。
其实，家里的味道，永远是最好吃的。
本文来源：行缘在汕尾，文案 | 行缘，摄影 | 惊蛰
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发表于 2019-5-7 00:50:31
