十年光景，只为这份鸡柳
鼎鼎有名的烧猪大王店铺面前，有一辆默默无闻的小车，贴着简而易懂的几个大字“老庄无骨鸡柳”。 一辆车、一口大油锅就是全部了。一份里面，分量挺多的。一条条有肉感的鸡肉也很大块。长条状炸过的鸡柳形似虾条。
因为整改，然后搬进店铺
去年海城进行城市创文，很多摊位都搬进了店铺，也包括老庄无骨鸡柳。
日本有天妇罗，按冰冰看来，这份鸡柳已足够甩天妇罗几条街了。裹好面粉的鸡柳条就放在小称旁边。根据食客买的量来称重。
其实搬进店铺店面也不算大，小小的几平方，却也五脏俱全。炸锅上方还有一个油烟机。 炸的金黄酥脆的鸡柳，迅速倒进盘子里，两公婆之间配合默契。
老板娘会撒上辣椒粉和孜然粉，装进纸袋里，刚出炉的鸡柳香脆，还能感受到油温的热度。
十年的摆摊，去年因为整改然后搬进店铺。记得那个时候，一放学就到那里去，已经被许多学生围得水泄不通。 年轻为了一口吃的，还是拼命的哈哈。有时候嘴馋了，就会开一辆小摩托车，也要带一份回家吃。 撒的配料很简单，一点点辣椒粉和孜然粉，就再无其他。我想，老庄无骨鸡柳那么受欢迎，应该有过人之处吧。
包裹着的面粉恰到好处，里面的鸡肉也很嫩，香酥里带有一点点甜。从大榕树下搬来到现在时间不长，因此老板贴着原地址是在烧猪大王大树下，哈哈哈有点可爱。
不过确实，做得久了，大家都会认了。大榕树也仿佛是老庄无骨鸡柳的标志地。
除了店铺里的招牌鸡柳之外，还有为数不多的几样炸物和饮料都是现调的，炸物的蘸料也是自制的。
坚持没有那么容易
看这在油锅里滋滋作响的“大虾条”，有没有引起你们的食欲呢？
本文来源：海丰噶哩供 | 
发表于 2019-4-19 21:16:05
