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海丰“豆腐”是清凉解渴传统小吃，乳白细腻、润滑如脂、清香爽口，深受海丰人喜爱。在暑气逼人的盛夏，海丰城乡的村头路尾，大街小巷，叫卖“豆花”之声抑扬顿挫，不绝于耳，成为海丰城乡民俗风情一景。
海丰人对豆腐的称法和其他地方有所不同，海丰人心目中的“豆腐”连汤带水，即为外地的“豆花”。外地人称“豆干”，海丰呼作“豆渣 ”，而外地人称“豆腐干”，海丰人则呼作“豆腐”。这是一件十分有趣的事情。
△海丰豆腐花
豆腐是一种以黄豆为主要原料精制而成的绿色健康食品。它起源于中国，相传是由汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明，距今已有2000多年历史。
豆腐洁白如玉，鲜美可口，营养丰富，经济实惠，易于消化，因此深受人们的喜爱。
豆渣
相传，豆渣的制作技术是元末陈友谅的军师何野云传授的，至今已有600多年历史。
△海丰豆渣
海丰“豆花”是夏日清凉解渴传统小吃，乳白细腻、润滑如脂、清香爽口，深受海丰人喜爱。在暑气逼人的盛夏，海丰城乡的村头路尾，大街小巷，叫卖“豆花”之声抑扬顿挫，不绝于耳，成为城乡夏日民俗风情一景。
“豆干”是极其普通之物，但在海丰人的日常生活中，却是非常重要之物，除了可以佐餐外，还有广泛的民俗用途，婚丧庆吊、红白喜事、年节祭祀等很多活动都离不开它。
豆干，取其方方宛如官印之状，加上学佬语“干”与“官”同音，寄望孩子长大做大官。
旧时小孩入学第一天，早餐时父母必须操办四道菜：猪肝炒芹菜和葱、甜豆干煮葱、一条煮熟的龙箭鱼或鳞鱼、一对红色熟鸡蛋。
以学佬音“肝”与“官”，“芹”与“勤”， “鳞”与“龙”谐音，豆干象征官印等，寓意勤奋上进，读书聪明，今后能鱼跃龙门，连中三元，发财当官，圆满成功。
本文来源：逛海丰 | 
发表于 2019-4-19 21:03:14
