这里一种叫“粿”的小吃已有500年历史，在本地依然很受欢迎。郑锦辉做粿品已经二十几年了，经常自己动手找做粿的原料。年底是鼠壳草生长旺季，这种野草有清热解毒的功效，是做鼠壳粿的主料。
蒸好的鼠壳粿色泽乌黑发亮，馅料丝丝的甜和粿皮淡淡的野草清香的结合，入口软糯香粘，让人欲罢不能。
如果说鼠壳粿是其中历史最悠久的，那红桃粿则是海丰人一年四季最离不开的粿品，红色喜庆的外表使它成为敬神祭祖的必备之选。
做粿用的模具都是喜庆吉祥的图案，现在木制的模具已经很少见，郑锦辉用的这套已经跟了他二三十年。
红桃粿最好吃的做法是用油煎，可以加点鸡蛋，把粿皮煎脆，咬下去却是香软的糯米饭，迂回于酥嫩间，齿间留香。
发表于 2019-4-2 21:59:18
