南万有美人，“芋丝”而独立

名园老马

南万镇，这颗镶嵌于广东省陆河县西北部翠绿群山间的璀璨明珠，以其独有的亚热带风情、丰富的自然资源及如诗如画的景致，吸引着无数旅人前来探寻。作为汕尾市首个荣获“广东省生态示范镇”和“广东省森林小镇”美誉的地方，南万镇不仅是人与自然和谐共生的典范，更被誉为云顶之上的“绿野仙踪”，一处远离尘嚣的心灵栖息地。在这片纯净而神秘的土地上，珍稀动植物种类繁多，历史悠久的杪椤、神秘莫测的娃娃鱼等，它们如同这片土地的守护神，共同维系着自然界的和谐与平衡。省级红锥林自然保护区和市级大鲵资源自然保护区在此设立，每一寸土地、每一片叶子、每一滴水珠，都蕴含着生命的奥秘与大自然的智慧，让人心生敬畏。
同样值得称道的是，这片神奇的土地还孕育出了一种特别的植物——美人芋。恰似“北方有佳人，遗世而独立”，美人芋也以其独有的风姿，静静地诉说着南万这片土地的温柔与丰饶，为这片生态宝地增添了一抹别样的风情与韵味。

美人芋，学名芭蕉芋，因其植株形态与芭蕉相似，而根茎又酷似芋头，故而得名。此外，它还有着番芋、海芋、姜薯等别名，隶属于美人蕉科美人蕉属，是一种多年生草本植物。这种蕴含着诗意名字的植物，原产南美洲热带亚热带地区，后在20世纪50年代被引入我国。

在食物短缺的年代，美人芋曾是人们熬过饥荒的宝贵食物，它以其丰富的营养和顽强的生命力，滋养了一代又一代人。据南万镇的老一辈居民回忆，自在这片沃土上定居以来，美人芋便伴随着他们，成为餐桌上的重要杂粮。它不仅是食物，更是承载着几代人的记忆与情感，见证了南万镇的变迁与发展。

或许，初看之下，有人会将美人芋误认为是观赏性植物美人蕉。然而，当你真正走近并细细观察时，会恍然惊觉，原来美人芋的叶片拥有着与美人蕉截然不同的风姿。它的叶子饱满而富有光泽，深邃而浓郁的绿意中透露出一种沉稳与大气，与美人蕉那常见的、略显浅淡的绿色形成鲜明对比。而叶片的边缘，则巧妙地镶嵌着一抹神秘的紫色，为这深绿增添了几分高贵与典雅。

初识美人芋，是在某个深秋的周末。阳光透过稀疏的云层，斑驳地洒在南万镇那一片片层次分明的田野之上。这里的田野与陆河其他地方的田野并无二致，但正是美人芋的点缀，让它显得格外不同。

美人芋的叶片修长且翠绿，犹如美人的裙摆，在秋风中轻盈地翩翩起舞。尽管花期已近尾声，但那顶端绽放的红色花朵，即便失去了盛时的灿烂，依然如同精心雕琢的璀璨皇冠，为稍显沉寂的田野添上了一抹难以言喻的娇艳。这“美人”之名，与其优雅灵动的姿态是如此相得益彰，仿佛古代仕女图中的佳人穿越时空而来，与这片土地上的美人芋相互映照，共同在秋日里演绎了一场美丽的邂逅。

“芭蕉叶叶扬瑶空，丹萼高攀映日红。一似美人春睡起，绛唇翠袖舞东风。”晚唐诗人罗隐笔下的芭蕉，虽与美人芋并非同种植物，但那份蕴含在字里行间的多情与盎然生机，在美人芋的身上却得到了淋漓尽致的展现。秋风轻拂，美人芋的叶片与花朵随风摇曳，宛如一幅幅生动而富有诗意的画卷，让人仿佛置身于那穿越时空的梦境之中，化身为那翩翩起舞的佳人，与美人芋一同在这绚烂的秋色中沉醉，感受着秋日里的无限美好与温柔。
然而，美人芋的魅力远不止于其惊艳的外表，更在于其深藏不露的丰富营养价值。美人芋的根块不仅富含优质的食用淀粉，还兼具高食物纤维与高铁质的优点，同时保持了低脂肪、低热量的健康特性。得益于南万镇独特的气候、土壤和水质条件，美人芋丝以其纯天然、无任何添加的健康绿色食品形象，赢得了众多家庭的喜爱，成为餐桌上的美味佳肴。同时，它也是南万镇乡村振兴的明星产品，更是“一村一品”战略的璀璨明珠。美人芋凭借卓越的品质，荣获了绿色食品A级产品认证及市级“名优农产品”称号，成为了南万镇对外展示的一张亮丽名片。

“爱是天时地利的迷信”，正如那曲广为流传的旋律所深情吟咏，世间诸多美好往往需要天时地利的配合，美人芋丝的制作也不例外。

据当地经验丰富的匠人介绍，美人芋丝的制作对水质的要求极为严苛，必须选用清澈甘甜无污染的山泉水。而更为关键的是，整个制作过程与晴好的天气状况息息相关。从精心挑选的美人芋头开始，历经洗净、去皮、磨浆、过滤、蒸煮、晒干，再到切丝成型，这中间需要经历十几道繁琐而精细的工序，才能制作出品质上乘的美人芋丝。
在食用美人芋丝之前，同样需要先进行一番精心的准备。温水浸泡或沸水煮软，再用冷水浸泡滤干，无论是选择香炒、凉拌，还是将其作为火锅的配菜，美人芋丝都能以其晶莹剔透的质地、细腻爽滑的口感，以及那淡淡的清甜与自然香气，让人在品尝的同时，仿佛置身于南万那片纯净而美丽的土地上，深切体悟大自然的无私惠赐，以及南万人民那份淳厚而真挚的待客之道。

除了食用价值之外，美人芋还有着丰富的药用价值。据《中华本草》记载，蕉芋（即美人芋）味甘、性凉，有清热利湿、解毒的功效。这不禁让人深感大自然的神奇与慷慨，每一份馈赠都蕴含着独特的意义与生命的智慧，值得我们心怀感恩，倍加珍惜。
漫步在南万的街头巷尾，随处可见摆着美人芋丝的农家特产店。而那些用美人芋精心烹制的美食，在农家小餐馆的蒸汽缭绕中散发着诱人的香气。而南万的人民，也正如这美人芋一般，温婉而坚韧，他们世代居住在这片淳朴的土地上，用勤劳的身影、爽朗的笑声，以及对生活的热爱与执着，共同谱写着南万独特的人文风情。
南万有美人，“芋丝”而独立。南万美人芋——这位南国的绝代佳人，以她独有的“芋丝”风采，无论四季如何更迭，始终坚守在南万这片被岁月轻柔拥抱的土地上，与南万镇共同编织着人与自然和谐共生的美好画卷，让这片充满生机与魅力的世外桃源，成为无数人心中的诗与远方。






来源：善美东岸

图文：罗惠香

编辑：马泽松

审核：黄晓萍