陆河打塘鱼有趣的记忆

名园老马

千百年来，陆河人也和其他地区的客家人一样，相信环境美学，在一个地方聚居后，村寨面前一定要挖一个大的池塘。这是因为：一、他们相信池塘能守财，不易发生破财之灾害，能使人平安顺利地在这里居住；二、池塘能和村寨周围的青山科学搭配，相互辉映，美化环境，宜人居住；三、池塘能蓄水，可利用来防火、灌溉和方便浇农作物及洗刷农家器具；四、它还有一个很大的用处就是：年初放进鱼苗，年终打鱼过年。这对改善村民的生活，提高生活质量有着非常积极的作用。下面，笔者谈谈陆河人打塘鱼的一些有趣的往事。

以前，陆河乡村的池塘大多数都是公众共有的财产。在每年农历年初，村民们就要先整理池塘，清除池塘中的淤泥、在池塘的排洪道安装好栅栏，防止塘鱼在发大水时跑掉。然后，要塞好函洞，放进清洁的水，放入草鱼、鲢鱼、鲮鱼等鱼苗若干尾。此后到年终打鱼的这段时间，要放些牛屎、青草等到塘里做养料给鱼儿吃。有些池塘没放养料，任鱼儿自然生长。

每年到了农历十二月半左右的时候，各地的村寨就开始打塘鱼。“打塘鱼”，顾名思义就是打池塘里的鱼。陆河人也称“打塘鱼”为“戽塘”。要“戽塘”首先要把塘水排干。有函洞的池塘，要把函洞的塞子拨开，把水排出去。没有函洞的或排不干的池塘，就用“轿桶”或戽斗戽水。“轿桶”形状像尿桶，但比它小，左右两边对称上下各有两个孔，每边的两个孔拴上两条绳子，在绳子的末端系上小木棍，然后，一人一边用双手拉绳子戽水。

池塘水戽干后就进行打鱼。小时候家乡腊月打塘鱼的情景我记忆犹新。我的家乡是河田镇河北村委石禾町自然村。村面前有一个大池塘，面积两千多平方米。每年才初都放鱼苗养殖，年终打鱼过年。每年农历十二月半左右，就进行戽塘。村民们先把函洞的活塞拨开，在塘堤下面的水沟里装着一个捕鱼工具“何子”，防止塘鱼跑掉。“何子”后面就有很多小孩把一个个没耳的畚箕依次迎水装着捕捉小鱼虾，每隔三至五分钟就把畚箕提起，如有小鱼就把它倒进桶里。一天下来，排在前面的能捕获几斤小鱼。排在后面的就是几两了。但，大家无论捕的鱼多少，都非常快乐，笑声一片。

到了第二天，塘水放不完就要用“轿桶”戽。上午八点多，八个大汉用四个“轿桶”开始戽水。到十点半左右结束。接着，人们就马上进行打鱼。有二十多个男子汉在池塘中作业，有的用搂网捕鱼，有的用箩筐装鱼，有的维持秩序。鱼儿惊怕得到处乱串。此时，塘堤上和塘内打鱼范围的边缘人山人海，人声沸腾，好像开什么大会似的。大多数人手都提着小桶子和畚箕，还有的人腰上系着鱼垒，随时准备下塘里“打鱼脚”。“打鱼脚”就是打漏网的小鱼。当鱼儿恐慌失措跳起水面的时候，看打鱼的人们就马上连续不断地齐声高喊“嘿”、“嘿”、“嘿”……塘鱼听见后就更加恐慌，争先恐后跳起。鱼儿越跃起，人们“嘿”得越响。塘鱼蹦蹦跳跳，一只跳得高过一只，最高的的跳起近一米高。场面非常吸引人。人们都说，看打塘鱼赢过看戏。大伙都沉浸在无比快乐之中。

在公家打塘鱼后段时间，有些私心严重的人违反规定，私自到池塘的边缘打鱼。几个负责维护秩序的人就马上举起竹篙猛击塘水，溅起泥糜水弄脏了私自打鱼者的衣服和身体。但，他们没有丝毫的畏惧。一会儿，他们又跑到池里打鱼。那几个人又抡起竹篙猛击塘里的泥水，又吓退了私自打鱼者。这场面反反复复。岸上的人为拿竹篙者助威，齐声发出“溅他”、“溅他”的声音。此场面很像一场惊险偷袭的游击战。

公家打塘鱼接近尾声时，要打“塘鱼脚”的人已站满池塘内塘水的边缘，密切注视着塘中的动向，随时进池打鱼。“好，大家可以进来‘打塘鱼脚’”。当一位长者此声音一吓，大家像潮水一般冲进齐腰泥糜的池塘里打鱼。他们有的用搂网打，有的用畚箕打，有的用双手抓。大家争先恐后，竭尽全力，八仙过海，各显神通。大多数人打的都是小鱼，如：虾公、鲫鱼、“滑子”和老蟹等。也有些人抓到一斤多重的漏网大鱼。整个池塘挤满百人，人声沸腾。大家摩肩接踵，相互碰撞，弄脏了衣服和身体，面部都有很多於泥。有的人给人碰撞后倒在水里，又马上站起来，浑身都是灰色，变成了泥人。此时，人声、水声和渔具的碰撞声交织在一起，汇成一首动听的乐曲，场面相当壮观。

大约经过二十分钟，“打塘鱼脚”就结束。多的人打有几斤小鱼，少的一斤或几两。在以前物质匮乏时期，这些小鱼是很贵乘的。因为，大家一年吃不上几餐这样的小鱼。主妇们就用咸菜汁或糟嘛（酒糟）煮这些小鱼，味道极美，是一种佳肴。它能使人增进食欲，增加营养，促进健康。

公家塘鱼打完后，就要分给公众。公社化以前，池塘一般都是某姓某房公众的，塘鱼按房分；公社化后，池塘落社，塘鱼免费按人口分，只交鱼苗款。

上个世纪六十年代，我村每人可分三斤塘鱼。大家把分到的鱼在当天煮一两条来吃。其余的就要把它“迟好”（剖开，去掉肠胆等）放在钵里放些盐腌着，或抹些盐晒干做鱼脯，留着过年吃。

陆河各个村寨年终打塘鱼的时间和做法基本一样。

随着人们生活水平的提高，很多人已不喜欢“打塘鱼脚”了，那种热闹的场面已很难看见。但，在我的记忆中，它是一件十分有趣的往事。

文字：罗新焕

图片：网络

编辑：马泽松

审核：黄晓萍

来源：善美东岸