面包

名园老马

曾经的面包品种单一，口感粗糙，只为了充饥而存在。如今的面包不仅为了饱腹，而且在口感、品种日渐改进。口味层次丰富，品种多样，市面上出产的各式软包、汉堡、比萨饼、菠萝包、椰奶包、芝士条、肉松卷、三明治、巧克力包、各式排包、各式甜咸土司以及蛋糕混合土司等等。光听名字、看样子就让人垂涎欲滴。生活在这个年代，我们都是有食福的人。

喜欢吃面包，经常逛小城的面包店。多年经验积累下来，对小城的面包店了如指掌。哪家面包好吃，哪家面包经常上新，问我就对了。

近年来，小城的面包店越来越多。除了本地多年经营的，也多了一些外地连锁进驻的。有了竞争，小城的面包店变化很大，差异也大。有些面包店不断创新，不断改进面包品种、口味；有些面包店自家不创新，却模仿、复制别家的新品种面包；有些面包店固步自封，一直无新品种产出。这些面包店谁能赢得顾客，留住消费者，谁能在小城站稳，浅而易见。有些店越做规模越大；有些店是在顽强的生存着；有些店已退出市场。

单位附近三家面包店在小城小有名气，两家是本地品牌，扎根小城经营达二十多年；一家是几年前外地连锁店进驻本地的。这样三家却是三个特色，生意也各有千秋。外地连锁店进驻本地的那家，店内的品种有个别的创新，但店内的面包品种、类型、口味不及其总店的齐全、丰富。另两家本地品牌的，一家总是模仿、复制别家的新品种面包，价格是提了上去，质量却不稳定，时好时差。另一家一直不断创新，不断改进面包品种、口味。面包价格平价，质量上佳，格外受人们的喜爱。特别喜欢去到这家店买面包，看到琳琅满目，口味多样、造型多姿的面包。尝到好吃的面包，心情愉悦。胃满足了，心也欢喜了，喜欢就是这般纯粹。

挑选时，有时会犹豫不决，思虑挑哪个好。挑个喜欢的、经常吃的，口感味道早已熟悉，是保持了一贯的水准，但没有惊喜。挑个新品种，有可能遇上惊喜，也有可能遇上失望。女人在作选择时，总是这般矛盾的吗？选择哪能面面俱到，样样称心如意的。有得有失都是必然的。选择守旧的，固然无法得到惊喜。选择创新的，固然会遇上风险。

在一个面包面前竟然这般犹豫不决。那都是专家说，多吃面包易长肥。每次只跟自己说，只吃一个面包。如果没有这限制，一日三餐，我是可以不吃饭只吃面包。这年头，管理身材，都说要管住嘴。在喜爱的面包面前，也要学会选择、断舍。

对于爱吃面包的人来说，该如何挑选面包呀。据营养学专家介绍，真正健康的面包应该符合"硬、淡、粗"的特点。首先，从热量上说，越硬的面包热量越低。其次，从原料上来说，面包也是高盐食品，尽量选择口味"淡"一点的面包。从健康角度来讲，口感较"粗"、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包有助于降低血脂，有利于肠道蠕动和消化吸收，食物纤维还会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。

经常照着这些特点选面包，有一次，买了一个新品种是全麦长面包。闻着浓郁的麦香，咬下一口，非常有韧性，嚼劲十足，再咬下一口，吃到核桃。口腔内的食物层次丰富了，脆的、香的、韧的，越嚼越有意思。那天尝到这口感丰富的面包，心情格外愉悦。在这家店，多次遇上这般口感丰富的面包。据说，这家面包店制作面包原材都是选择品质上乘的材料。面包师一直以来也是用心制作，有创意有技术，这些健康又美味的面包才呈现到我们面前。这样的面包，值得我们拥有；这样的面包师，值得我们赞美；这样的面包店，值得我们喜爱。

文字：叶雪丹

图片：网络

编辑：黄晓萍

审核：马泽松

来源：善美东岸