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汪曾祺先生说过：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”
初看，它菜叶肥大，沾满了水珠而长久不干，仿佛是美人沐浴一般。再靠近细看，它浑身绿色，枝干粗壮挺拔；叶子翠绿，如果撑开了，便像孔雀开屏，展现自然之美。
样子好看，名字好听。芥，是植物名；蓝，如天空般的色彩。南方有人称其作芥兰，同音不同字，一个“兰”字，表达了它有兰花之香。实际上，它的头顶有的开出一点小花，散发出兰花味道。风吹过田野，丝丝清香拂面而来，即使在蔬菜摊，也同样能感受到那种韵味！不知是菜农还是文人为它取了这两个如此诗意的名字，我想不管是谁，都值得肯定敬佩！
芥蓝怎么吃更有味道？我喜欢芥蓝炒牛肉，将芥蓝切成片状，与牛肉块混合炒，芥蓝会沾上牛肉的咸香，入了味的芥蓝咬起来咸香爽脆，脆而不韧，非常爽口。还有芥蓝炒饭，将芥蓝切成小块，混在米饭里再下鸡蛋、腊肠等，上锅后米粒分明、金黄，尤其是混在饭里的芥蓝，有点点绿色点缀炒饭，吃起来鲜而微甜。
爱芥蓝不是没有理由的。芥蓝之美，美在其表、其名、其味。
番茄与其他绿色蔬菜相比，显然与众不同，惊艳路人。“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”。走近看，番茄呈圆球形，果面光滑，红彤彤的，像刚出生皮肤光滑的可爱婴儿，实在招人喜欢。而从另外一个角度看，摆放在一起的两个番茄好像两个栩栩如生的红灯笼。国人喜欢寓意吉利的果蔬，例如柑橘，俗称大桔，寓意大吉大利。而红色的番茄一片红，不正是象征红红火火吗？
番茄肉厚，切开，里头颜色更红，比较粘稠，咬下去会感觉肉厚、多汁，酸甜味浓。若榨取，可为番茄汁。红色的番茄汁非常爽口，入口酸甜味更明显，流到喉咙尤感舒服！番茄可以做成家常小菜。我最喜欢的是番茄炒鸡蛋，将鸡蛋煎熟打散，混合切成片的番茄来炒，上盘一尝，鸡蛋和番茄酸香软滑，让我食欲大增。实际上，真是物美价廉，两个鸡蛋加上两三个番茄而已，就能让人吃得饱吃得好——有时不需要大鱼大肉，只需要一盘这样的素菜，温饱足矣！
有的果蔬品位太高，种植耗时费工，自然价格不菲，自然走不进“平常百姓家”！番茄有光鲜的外表，却接地气，物美价廉，无怪乎很多人爱。
莲藕表皮赤褐色，其貌不扬，呈长圆形——说长，其实也有短的，每一节生长态势不同，本来是一节连着一节的，是莲肥大的地下茎，被菜农从莲藕的关节处掰断了，便成了长短不一的样子。不过也挺有趣的，在蔬菜摊，老板偶尔用刀切开莲藕给顾客看它的品质，顿时顾客如云。细心的顾客此时会发现：莲藕里面呈现白色——虽是有几个小洞的火炭状，但却洁白无瑕。倘若看色相，这一定是好食材！
在《封神演义》中，太乙真人用莲花和莲藕为死去的哪吒重塑肉身，使他还阳成功。虽然只是神话，但莲藕自古以来就是圣洁物品，口味当然好了。莲藕从水底来，看起来却一点不脏，“出淤泥而不染”，决定了莲藕高尚的品性，即便环境再不堪，身处的江湖怎样深，也不同流合污，这多么难得啊？世人，应该学习莲藕的品质，多一点好的思想认识，远离“污泥”！
菜市场是每一个城市里最市井却也是最真实的地方，它渗透在每个人的日常生活里，也孕育着每一道餐桌上的美食。袁枚在《随园食单》也写过，一桌好菜，买菜功居四成。
当然，菜市场有生活的烟火气，更有倔强生存的勇气。无论是常驻的商贩还是普通的菜农，都努力把平凡的日子堆砌成伟大的人生。
来源：善美东岸，文：彭伟栋，图：网络
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发表于 2022-6-15 20:40:57
