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为什么小编能如此 豪气的说预计破费上亿呢？
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梅陇镇的每年正月十三，这天是梅陇传统的开灯日，也称“开丁日”。梅陇民间自古有“十三人开灯、十六人完灯”的说法，所以正月十三这天，几乎全梅陇家家户户都要炒几盆“开丁茶”作为这个节日里必备的美食，迎接亲朋好友前来品尝！！
下面来跟大家说说“开丁茶”的做法
家庭主妇买来猪骨头做汤底，用文火慢慢熬上一锅乳白色的上汤！
把切碎的菠菜、白菜、芹菜、生菜、青蒜、荷兰豆、香菜 等等猛火快炒，让美味释放出来的同时保持蔬菜的色泽，把粉丝浸捞，香菇、鲜虾米、瘦猪肉、香肠、鱿鱼干、猪肉块等爆香！然后再混合，看似简单食材搭配，其实蕴含了梅陇人民对于菜茶这一种美食的独特智慧！！备上碗，客人来时就煨上热汤，上面再撒上炒米、花生、胡椒粉等端给客人，香喷喷的菜茶就这样做出来了！
各家各户呼朋唤友前来品尝，来吃的亲戚好友人数越多、食量越大，预示着主人家来年会更加事业红火，家庭兴旺。逐渐形一种风俗，而且有个说法！叫“吃茶要吃双，意思是吃的碗数需是双数，寓意成双成对。
主人家热情难却地往客人一碗接一碗的倒茶，成为了梅陇“开丁茶”特有的景象。这是梅陇菜茶的味道、也是时间的味道、人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
本文来源：梅陇生活圈 | 
发表于 2019-2-16 21:33:24
