不变的家乡味道

名园老马

摄影、撰文 / 旖 儇

清明回家，在东门头闲逛觅食，随手拍些一些照片。老城依然，小吃风味依然，成长的故事也依然，惟有飘泊的我，不同于昔日。

（一）清明节的应时食品——薄饼

在东门头看到一家薄饼店，店老板娴熟的手法，店里围坐的热闹顾客，吸引我也走过去。

很喜欢看人做薄饼，那柔软细白的面团，到了他们手中总变得妖饶多情。面团与铁锅刹那的接触，就完成了一次美丽的变身。裹以甜或咸的馅料，于是成了丰富可口的美食。只有经过火的炽烧，才有这番坚韧。

（二）特色小吃—— 牛肉饼

红城电影院门口有着不少摊档，据说那里的小米和牛肉饼是比较好吃的。我喜欢在家乡吃牛肉丸、牛肉饼，也许诱惑人的全部功夫就在于它的一碗汤。

电影院应该早就没有放电影了吧，想起小学时学校常常组织来这里观看各种教育影片，最感人的那次莫过《妈妈再爱我一次》。恍惚中，望着残旧的红城电影院，心里泛起微酸。

最靠里的那家小米店老板似乎叫老肥，听不少人说过他家的小米最好吃。我举着相机拍照时，老板笑问我拍来何用。我说放到网上帮你做广告啊，他憨厚地笑了。相片中这锅骨头汤是吃牛肉饼的最佳搭配，少了它，就无香可谈了。而牛肉饼要是忘了放葱，便无色可说。在面前摆上一碗色香味俱全的牛肉饼，估计没人可以拒绝。哈哈．．．

（三）海丰小吃—— 小米

呵呵，看到了吧？知道是什么了吧？

对了，这就是有名的海丰小吃——小米。

最喜欢打开锅盖的那一刻，热气腾腾，馨香扑鼻，一颗颗饱满而晶莹的小米如黑珍珠般，光是看就让人流口水了。

小米加蚝油是我的最爱，这不同于牛肉饼加辣椒酱，但一样让我百吃不厌。

（四）阿姨的狗毛糕

每次回家，一定会去吃一碗阿姨的狗毛糕。记得第一次吃好像是小学五六年级，一帮好朋友，都在传说东门头阿姨的狗毛糕最好吃，于是便有了第一次深刻的印象。

阿姨的狗毛糕以脆、爽、清甜出名，原因是是她家选料上乘，做法精致，服务热情。现在，阿姨好像也很少出来经营了，我常见的是她儿子。打碎狗毛糕的也不再是两把绑在一起的小刀，而换成搅拌机了。以前的钢碗，如今也用了塑料杯子替代，有的还会加入所谓珍珠。可是，我还是很怀念以前的不锈钢碗，还有小刀划开狗毛糕时与钢杯相碰的声音。呵呵，现在的狗毛糕都要掺很多鸽春丸的了，而且拍的时候狗毛糕都沉到底下去了。

（五）海丰特色小吃—— 菜茶

菜茶是我最最喜欢的家乡小吃，它在选料、做法上都十分讲究，所以只有在家乡才能品出其真正的风味。每次回家，俺妈都会为我炒上一盘菜茶，让我一次撑个够！

菜茶的好吃与否还与汤有很大联系，我每次都要等汤熬到发白浓香时才开始正式吃（之前是浅尝辄止）。当然，炒米和花生这样的佐料也是不可或缺的。

（六）清明肥蚶

每到这个时节，当然要吃蚶了！！论坛里的贴子也提到有名的“血丝蚶”，呵呵，这次回家可把我撑坏了！那个鲜嫩可口哦，现在想起还流口水。

本文2007年发表于【海丰人论坛】（后改名【海丰人社区】），勾起了无数游子对家乡的思念。

去年，【海丰人社区】退出了网络，今天，谨以此文向曾经的【海丰人论坛】致敬，向作者旖儇致敬。

无论身在何处，我们心系桑梓！