学佬嫲：陆河的草本传奇

名园老马 · 发表于 2024-11-6 16:41:20

在陆河，有一种植物，我们称其为“学佬嫲”。
其实，学佬嫲有一个优雅的学名——艾纳香，它还有大风艾、大枫草等别称，具有祛风消肿、活血散瘀及止痛止痒等多重药用功效。

与那些名贵且娇弱难养的药材相比，学佬嫲展现出一种尤为接地气的特质。它不挑剔生长的环境，也无需过多的呵护与照料。而相较于那些默默无闻、毫不起眼的普通野草，学佬嫲又显得尤为独特与出众。无论是在乡间小道旁、老屋的墙角边，还是在那些被世人遗忘的角落，它都能顽强地生长，静静地以自己的方式绽放出生命的活力与光彩。

学佬嫲的叶片宽细适中，覆盖着一层细腻的绒毛，在阳光下闪烁着淡淡的银光。细碎的花朵宛如乡间小径上那些随意绽放的野花，散发出纯净而质朴的美。尤为特别的是，学佬嫲还自带着一种复杂而迷人的气息，恰到好处地融合了大地的深沉、草木的清新以及淡淡的药香。
勤劳智慧的陆河妇女深知学佬嫲的宝贵价值，平日里，她们会细心地将学佬嫲的嫩叶采摘下来，晒干后妥善收藏以备后用，或者将新鲜嫩叶洗净后直接用于煲汤。无论是鲜嫩的叶片，还是珍藏已久的干叶，都可以与园风叶、艾草根、黑豆、黑芝麻以及鸡肉一同炖煮，制成一道营养丰富的学佬嫲鸡汤。

学佬嫲鸡汤味道醇厚浓郁，色泽乌黑发亮，就连鸡肉也被染上了深深的墨色。记得小时候，面对这样一碗乌漆麻黑的汤水，我的心中总是充满了好奇与遐想。那深邃的黑色，仿佛隐藏着某种古老的秘密，让人不由自主地心生敬畏。随着年岁的增长，我逐渐品味到了这碗鸡汤的独特魅力，并渐渐喜欢上了它那别具一格的风味。初尝之时，一丝微苦在舌尖轻轻掠过，但随即而来的是甘甜悠长的回味。真可谓是“汤不可貌相”，外表看似“黑暗料理”，内里却蕴藏着无尽的营养与极致的美味。

在陆河的习俗中，每当一个家庭迎来新生命的降临，长辈们便会以一种特别的仪式感，来表达对产妇的关爱与呵护——那就是每天精心炖煮一锅学佬嫲鸡汤。这锅鸡汤不仅是为了滋养坐月子的产妇，还会用来招待前来探望、分享这份喜悦的亲朋好友。这时候的学佬嫲鸡汤，若是再加上一小勺温热的糯米酒，那原本浓郁的味道就会变得更加香醇诱人，整个房间都会弥漫着一种独特的月子香氛，让人感受到满满的幸福与温馨。
这些年，随着生活条件的日益改善，学佬嫲鸡汤的地位已不再局限于传统坐月子时的专属美味。每当家中迎来大喜之事，如落成新居后的第三天，亲朋好友受邀欢聚一堂，共同品尝传统的“三朝茶”，而这道充满浓郁乡土气息的学佬嫲鸡汤，便自然而然地成为了餐桌上不可或缺的美味佳肴。即便是在平常的日子里，叔婆伯母们久违的相聚也总少不了这一碗热腾腾香喷喷的学佬嫲鸡汤，不仅为聚会增添了别样的风味，更让大家在平淡的生活中感受到了无尽的温馨与欢乐。

此外，在煮油茶的时候，学佬嫲同样扮演着重要的角色。只需将两片新鲜的嫩叶和其他的油茶菜一起炒香并擂碎，那原本就香气扑鼻的油茶便瞬间增添了更为醇厚而悠长的风味。
学佬嫲不仅仅是一道餐桌美味，更是一种备受珍视的“月药水”。其根茎经过熬煮，化作温暖而神奇的药水，成为宝妈月子期间沐浴的必备“圣水”——能够驱散体内的风寒，带来舒适与安康，深受大家的信赖与喜爱。

一直以来，我都对学佬嫲这个名字深感好奇。我时常遐想，是否在遥远的过去，曾有一位讲学佬话的慈祥老奶奶，将这份珍贵的草药带到陆河，让它在这里生根发芽、开枝散叶，最终成为了妇女们的“守护神药”。为了纪念这位老奶奶的智慧与爱心，陆河人满怀敬意地将这份草药命名为学佬嫲。当然，这只是一份美好的想象。关于“学佬嫲”名字的确切由来，或许已经难以考证。但无论如何，在陆河丰富的客家文化中，“学佬嫲”都占据着非常重要的位置。它不仅代表着一种草药，更承载着当地人民对传统文化的尊重与传承，以及对智慧与爱心的永恒怀念。

学佬嫲，作为艾纳香在陆河地区的独特称谓，其背后其实还蕴含着深厚的文化底蕴和历史渊源，这些都可以追溯到遥远的古代。

据史书记载，艾纳香在古代就已被广泛认识和利用。在《乐府诗集》中，有这样一句诗：“行胡从何方？列国持何来？氍毹毯席五木香，迷迭艾纳及都梁”，生动地描绘了艾纳香等珍贵香料，被异国使者郑重其事地带入中原的宏大场景，同时也揭示了古代丝绸之路的繁荣与文化交融的盛况。

事实上，艾纳香的名字早在唐代就已出现在医学著作之中。在孙思邈的《备急千金要方》中，艾纳香被赞誉为制作香料的上乘之选，用以去除不良气味，这进一步证实了其在古代社会的广泛应用和重要地位。

到了明代，医药大家李时珍在其著作《本草纲目》中，对艾纳香进行了更为详尽的描绘：“艾纳出西国，似细艾。又有松树皮上绿衣，亦名艾纳，可以和合诸香，烧之能聚其烟，青白不散，而与此不同。”这里的“西国”指的是缅甸古国骠国，是艾纳香的原产地。这一记载不仅增进了人们对艾纳香的认识，也为中药学应用提供了宝贵资料。
除了医学上的记载，艾纳香在古代文人墨客的笔下也留下了深刻的印记。他们不仅赞美了艾纳香的奇异香气和特殊功效，还赋予了它无尽的诗意与美好：

“夹径幽香吹艾纳，隔林绝艳点燕支。”
“铜匜艾纳翠氤氲，六六屏山酒半醒。”
“披衣艾纳香销后，隐几莲花漏下初。”
……

不禁感叹，这世间的草药，无一不是大地母亲慷慨赐予的珍贵礼物，更是人类在历史长河中积累下来的智慧结晶。我们唯有怀揣着对大自然的敬畏之心，用感恩的情怀去珍惜与呵护，才能让这份智慧与美好得以延续与传承。

有时我会想，“艾纳香”这个雅致超凡的名字，是否反而让“学佬嫲”这一朴素直白的称呼，更能触动我们的心弦。正所谓“大俗即大雅”，不论其名字是雅致还是朴素，学佬嫲这种植物在陆河人心中的地位始终是无可替代的。它以自己独有的韵味和深厚的文化底蕴，陪伴着一代又一代人的成长岁月，成为了我们心中那份难以割舍的家乡记忆与独特风味。

来源：善美东岸

图文：罗惠香

编辑：马泽松

审核：黄晓萍

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