一碗粿条汤

对海丰公平镇一往情深，缘于那早晨的一碗热气腾腾粿条汤。

细长的白色的粿条，是由米浆蒸制后切条，纯手工制作而成。粿条焯了一下开水，变软即刻捞起，温度要刚刚好，焯的时间不宜太短也不宜过长，要保持粿条的刚劲爽口，把焯过水的粿条放进大碗中，加入切成薄片的叉烧肉，脆爽的萝卜丝，香酥的豆皮丝，洒上葱花，加上鱼粉，胡椒粉，再淋上滚烫的浓汤，浓汤里还有白色的，小如拇指甲盖的鱼丸。一碗地道的粿条汤就做好了。

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2022-12-21 18:41 上传

这家我喜欢的粿条汤店，就在我学校的旁边，一周总会去那吃几次，一来二去，和老板娘就成了熟人，老板娘约摸四十多岁，干这一行己有二十多年了，以前在惠东高潭那边开店，现在搬到海丰公平镇开店，一间面条店，供养了三个大学生，如今孩子们都在工作了，负担轻了，可老板娘改不了忙碌的习惯，还是起早摸黑完成一碗又一碗的粿条汤，一天不做，就总觉得浑身不自在那样，粿条汤己经成了她每一天的必俢课程。应该说成了她人生路上不可分割的一部分。

我们几个同事都亲切地称老板娘为大姐，她为人和善，诚实守信。因为太熟悉了，她总会往我们的碗里加几片叉烧肉或是多几个小鱼丸，却从不多收费。对这份特殊的对待，我们除了说谢谢！还是说谢谢！记得有一天，我们几个像往常一样在中午时分关顾粿条店，吃完后，发觉快要下雨了，几个连忙小跑回单位。到了办公室才发觉我的手机忘拿了。这时外面又下起了大雨，我急得直跺脚，正想找把伞去粿条店拿手机。这时雨雾中走来一位妇女，她披着雨衣，走近了，我们才发现那就是粿条店的大姐，雨水顺着刘海流向脸颊。我连忙迎上去，她一看到我，就冲着我笑了，“姑娘，手机忘拿了，急坏了吧。”说着，就从兜里掏出一个长方形的红塑料袋递给了我。我愣在了原地，接过那个带着体温的红塑料袋，竟然忘了说一声谢谢，那位大姐已经冲进雨里，只留下一句“我得赶回去看店了。”我拆开塑料袋，一层又又一层，总共三层，“真是太周到了。”我喃喃地说着。

每一天，老板娘都在用心用情地完成着每一碗粿条汤。普通的食材，精心地烹饪，人间烟火味，最抚凡人心。让食客满意，让食客回味，又何止是粿条汤的美味。