一碗糖水甜蜜蜜

名园老马 · 发表于 2021-11-18 18:15:14

随着阵阵寒风来袭，我忽然意识到这是2021年倒数第二个月了，时间如流水，岁月从来不饶人。去年跨年的场景仿佛还在眼前，转眼2021年都要成为过去了。去年与好友跨年，在寒风中倒数后，我们做的第一件事就是去吃了一碗热乎乎甜蜜蜜的糖水，为新的一年营造了一个充满幸福感的开头。

微博曾有这么一个热搜话题——广东人身体流淌的是什么？有网友回答：广东人身体里流的不是血液，是四分之一的靓汤、四分之一的糖水、四分之一的柠檬水和四分之一的凉茶。很难让人不认同。在广东，糖水绝对不是糖加水这样简单的组合。广东的糖水是甜品的总称，有稀有稠、可饮可食，无论口感、滋味，其层次感、跨越度都超乎一般人的想象。据不完全统计，广东糖水的品种多达300多道，更别说各地各家还有不同风味上的差别。糖水的存在不仅是为了好吃，更是有着广东饮食文化的内涵，种类众多，价廉物美，可采用多种形式烹饪，煮、煲、炖、熬等，看似平常的食物也能在广东人手里变成美味佳肴，能创新出多种品类。

广东人与糖水有道不清的感情，也有讲不完的故事，每座广东城市的糖水都有自家风味。顺德有自己的水牛奶，双皮奶姜撞奶各种奶甜品，滑嫩又滋补；潮汕人有自己的糖水料：姜薯、清心丸加豆浆，搭配小油条；汕尾人也喜欢糖水，二马路的糖水店还多次登上了媒体平台，成了不少游客的打卡地。但作为汕尾人，比起糖水店的糖水，更多的是吃到“妈妈”牌糖水。 在汕尾，一碗糖水，是家的味道。在我的心中，妈妈是上得厅堂，下得厨房的小能手。不止能赚钱养家，煲得靓汤，也煮得一手好汤水。春季喝碗陈皮豆沙开胃，烈日炎炎靠海带绿豆解暑，秋冬时节还有甜而不腻的冰糖雪梨、软糯香甜的木瓜银耳，以及冒着热气的红豆沙或芝麻糊。一年四季，糖水都有它不同的模样，且根据季节的变化，糖水也发挥着不同的作用，“夏秋去暑燥，冬春防寒凉”。冬天用生姜、桂圆等散寒温里，一到暑气逼人的盛夏，就得拿出诸如马蹄、竹蔗、茅根之类，一解暑热之气。

从记事开始，每一年的夏天都无比期待妈妈做的糖水，放学满身大汗回到家，打开冰箱就能吃到的糖水，瞬间将身上的暑气消散。汕尾人的糖水好像渗透在日常生活之中，就算是甜品店里的糖水，也十分朴实无华，一碗三块五块，便可以买到，但却可能是一个汕尾人从童年、恋爱，到成家，再到有下一代的全程陪伴。汕尾人好像生来就多了一个糖水胃那般，下午三四点，明明快到晚餐饭点了，但若有那沿街叫卖的糖水摊，听到定会忍不住买上一碗。又或者明明刚吃完饭不久，但一说到吃糖水，即时两眼发光：“好哇，吃什么糖水啊？”又或者嘴里说着糖水太甜了，吃不下，但是每次都能把碗里的吃光，甚至再来一碗的也有。解渴又能饱腹糖水牢牢抓住了汕尾人的胃，也抓住了汕尾人的心。

毋庸置疑的，味觉上的甜大部分情况下都可以带给人们幸福感和满足感。小时候看TVB剧，镜头里常会出现这样一幕：警组老大拎着一袋糖水给加班的组员吃，一组人开开心心、齐齐整整，边吃糖水边聊案情。对爱好糖水的人来说，糖水似乎早就超过食物本身的意义，变成一种生活。鲜香浓稠的芝麻糊里，有儿时玩伴畅聊的梦想；酸甜爽滑的杨枝甘露里，有闺蜜间倾吐的心事；软糯可口的汤圆里，有伴侣执手耳语的蜜意……每一碗糖水，都浸润着一个故事，包裹着一份甜蜜回忆。或许，对于其他地方，甜品确是锦上添花的东西；但对于汕尾人，糖水虽不起眼，却从未跳出生活本身。

在悠长的夏日里，来上一碗陈皮红豆沙、椰汁马蹄爽或杨枝甘露……一整天的辛苦奔波，都被一碗温润清甜的糖水所抚慰了。在冬天里，来上一碗芝麻糊或者“大粒丸”，香味扑鼻、甜而不腻、入口浓稠丝滑，几十年如一日的味道，瞬间驱逐掉寒冷。人来人往，春来秋去，一碗糖水甜蜜蜜。糖水一碗接一碗地喝，日子一天一天地过，我们也就慢慢成长了。生活难免有苦，幸亏我们还有糖水带来的甜。寒风再起，也许送走秋季最后一碗冰糖雪梨，我们该迎来冬季的第一颗汤圆了。

来源：东岸，图文：鹿鸣