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海陆丰民俗小吃：咸茶 庄海君
放下心中的沧桑往事 品味一座城市的禅意与光芒 花生、芝麻、炒米，椒盐上味 一个新时代的声音在缤放 所有的赞美都是宁静的 茶香，诞生于万物的时光 它的名字应该是生活的一切 养育着一个垂直的湖 我们的尘世如这碗咸茶 热爱过的季节里，有一条河流
【注】咸茶是一道美味可口的传统名点。这种一枝独秀的习俗一般只在广东东部和湖南西部小部分地区存在。又一说，汕尾市特色小吃，是招待顾客来宾，联系邻里的一个重要交流方式。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长。据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。（资料来源：百度）
海陆丰民俗小吃：肠粉 庄海君 将时间浸泡，多年以后 磨出第一卷肠粉的风景画 记起了故乡的色彩 生命也开始有了记忆 我的情感应该是时间的 在回家的路上，继续寻找着 故乡的味道，磨碎夕影 我的迷宫一直在你的心中 放开了一切源头，折叠岁月 还需多少回眸，才能认清
【注】肠粉对海陆人来说是最寻常不过的食物，盘中那小小的肠粉，不仅有肉，还有鸡蛋、香菇和各式青菜、萝卜脯粒等。因有这份“丰满的内涵”，使汕尾肠粉的风格与味道发挥到极致。汕尾市民爱吃肠粉，不但早餐吃，午餐也要吃，一盘肠粉下肚，使肚子得到极大的满足，能量满满的又开始一天的学习与工作。正宗的汕尾肠粉，必须用浸泡后的大米磨出来，即磨即用，以保证米浆的新鲜度和粉皮的透亮度、柔韧性和细滑度。一盘肠粉的好坏离不开火侯和技术，米浆的多少、摊浆的厚薄都会响影到整张肠粉的口感。（资料来源：汕尾日报）
海陆丰民俗小吃：菜粿 庄海君 我的记忆停止在冬至的那一天 祖母是天上的神灵，坐在我身旁 我们感恩，说出肚子的声音 生活的美包容了这一切 从更远的地方回来，安静地 感受节日的温度，与故乡的味道 热爱着手中一个又一个的生活 我依然感恩，让出时光 很多事物被记载，流逝更快 我在风中咬了一口，缩紧骨头
【注】菜粿，海陆丰特色小吃，又叫菜包粿，是广东省海陆丰地区最有名的特色风味小食，极具地方特色，远近闻名海丰梅陇一带的时节粿品。在梅陇镇，农历正月二十是一年中第一个盛典，海丰梅陇圩内居民叫“开市日”。街道上一片喜气祥和：五彩牌楼高耸，彩旗蔽日；狮班、曲班、戏班、唢呐班、八音班轮番表演，家家户户也都忙着大摆宴席，忙着赶做“菜包粿”。（资料来源：百度）
海陆丰民俗小吃：薄饼 庄海君 从上而下，归还涂写的暮影 面浆是一卷翻开的风景书 突然有飞临的事物 我们折叠旅途，选择一场雨 薄薄的面皮似有伸展的风声 将生活融合，收拢一池梦曲 馅中四色，如镜中人生 呼吸，已是一季黄昏 在那一张一收间，我们放慢了时间 收起所有稳秘的日子
【注】薄饼是广东海陆丰地区知名的传统小吃，分甜制薄饼与咸制薄饼两种。海陆丰薄饼过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后，人们都会用薄饼作为午餐，如今一年四季都能品尝。薄饼的吃法其实很简单，据了解，馅料一般有包菜、豆芽、洋葱、葱蒜、鸡蛋等炒熟分别装盘，再把猪肉、虾肉等炒熟盛起，然后再把蔬菜、肉等全部配料混合在一起，这就可以做内馅了，用二到三块薄饼皮包卷起来就成一卷卷的薄饼。（资料来源：汕尾日报）
海陆丰民俗小吃：鼎溜粿 庄海君
等第三层的时光落了下来 鼎里就会溜出这一生的回忆 和亲人一起住过的那片星空 像乡村电影，一直述说着 季节的深夜总是那么漫长 祖母总会在这时端过一碗鼎溜粿 我记起了老屋里的日子 记起了生命的灯，还挂在木梁上 三十多年来，我始终捧着 一张开往故乡的车票
【注】“鼎溜粿”是海陆丰的一种特色传统美食，按字面意思就是用鼎来溜的粿，粿就是用米粉、粘米粉做出来的一种食物。在海陆丰当地非常受欢迎，不少家庭都会自己制作，根据自己的喜好加入食材。近日，记者来到市区二马路的一家早餐店，观察了“鼎溜粿”的制作过程。用大米直接磨成浆，再把调制好的米浆一勺一勺加入，沿着鼎的边缘放入煮开的水中，在热水的沸腾下会形成一片一片的粿皮，经过沸腾后，粿皮熟后，用锅铲铲块置入开水内滚，再淋第二层浆液，重复之前的动作，一般淋上两到三层，再加入准备好的其它食材，撒上香菜就成了美味的‘鼎溜粿’，海陆丰人就喜欢拿来当早餐。（资料来源：汕尾日报）
作者简介 庄海君，男，1983年11月出生于广东汕尾陆丰。“周末诗会微平台”策划人，第二届中国网络诗人高研班学员，中国诗歌学会会员，广东省作协会员。现供职于汕尾市城区凤山中学。2000年开始从事文学创作，有诗作见于《诗刊》《诗歌月刊》《扬子江》《绿风》《散文诗》《中国诗歌》《星河》等，入选《中国诗人诗典》等多种选本，偶有获奖。出版诗集《风与花的爱情》《十个太阳》等五部。
本文来源：陆丰微盟
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发表于 2019-1-20 20:31:54
发表于 2019-2-11 16:37:01