夜市对于汕尾人来说，恐怕比大闸蟹对于江浙人，内蒙人对于羊肉的喜爱还要大。
一个来汕尾旅游的吃货，没去过汕尾的夜市，那会失去一半的旅行体验。
上个世纪大街夜市的大街冰室，大街菜茶，二马路的捞面，海鲜粥，海边街没有整改前的烧烤再到奎山，西门的刨冰。
随着年华，汕尾人的宵夜时光总是在时光中变迁，却从来没有停息。
一到夜晚，车辆围的水泄不通，每一个摊位前支起了那一盏灯光，汕尾人的夜生活，才刚刚开始。
今天要说的夜市，没有像二马路那样子动不动就是20年以上的老店，也没有西门夜市里的零零散散，更没有五马路的菜式丰富。
他仿佛一个老人，诉说着汕尾夜市里的人生百态。
城内夜市，大概是汕尾最有汕尾生活气的夜市了。
随着城市规划，汕尾越来越多的夜市开启了铺面，可还在摆摊的城内，却记载着最初的模样。
-30年的老牌粥-
城内夜市其实很大，东起与澳门街，西可到城南路，众所周知，城内的粥店很多，山鸡粥，老母鸡，海鲜粥等等。
这家【老牌粥】也已经在城内开了30年了。
今年年初，终于开起了店面，连拿菜的小碗都很有年代感，在汕尾的夜市里，不吃上一碗海鲜粥，那就不叫来过汕尾的夜市了。
加入麻鱼，鲜虾，马宫鱼饺，鱼丸，汕尾人爱吃海鲜并完美的把海鲜融入到生活的所有食材里。
汕尾的粥又叫“糜”，每一颗米都要煮到爆开，和高汤的制作方法有异曲同工之妙，让海鲜的鲜味融入每一颗米粒。
-水晶 记忆里的城内糯米饭- 包-
汕尾的夜市里，糯米饭+菜茶一定是标配，城内的糯米饭让自己印象深刻，在童年的时候，这家店就总是大排长龙。
糯米饭分为三层，中间才放上叉烧，腊肠，虾米等食材，上下由糯米夹杂。
这样做做是因为糯米本身有热气，把中间的食材“夹出”本身的油脂，再次融于糯米里，显得更加软糯。
糯米饭又有甜咸之分，加上咸的叉烧酱料，撒上芝麻，花生，黑糖，这样一碗汕尾糯米饭才大功告成。
糯米饭本身自带香气，吃起来在口腔中融为一团却又不觉得粘牙。
让腊肠，虾米，叉烧这些本易出油的食材反而搭配的恰到好处。
汕尾夜市必吃-糖水
每一个土生土长的汕尾人，一定有糖水回忆，一到夜晚，零零零的豆花草果九毛膏，夏天的解暑神器，冬天又十分暖胃。
在摊位的一盏黄灯下，总能看到亲手制作的大力丸等甜品，一边做一边卖，来一碗红枣花生枸杞煮成的糖水，在冬天最暖人心铉，
最爱的一定要是九毛膏，草果，加上炼奶和冰水很讨小孩子喜欢。
这些童年最爱的美食，也成为每一个汕尾人离开家以后，才发现再也没有从其他地方看到过的美食身影。
-来一份15元的牛杂-
汕尾人对牛杂的喜爱，可以从中午的一碗牛腩粿一直持续到夜晚的牛杂摊。
一碗牛骨熬制的高汤一拥而下，剪刀的声音是咔嚓咔嚓的从牛的各个部位提取精华，
这家店的萝卜比较软嫩，可以让老板多加一点，牛肠和牛杂都清洗的很干净。
吃起来牛杂特别香嫩，还有小的牛肉丸，也是除了城内很多地方稍有的特色，建议加上一点辣椒更配。
-必吃的炸物-
炸物也是夜市比打卡的美食之一了，油炸粿,鱼皮，豆干，炸虾姑，都是除了汕尾以外其他地方很难吃到的。
城内的炸物有两家比较有名，都是开在麻辣烫的前面，这家的炸物价格也比较公道，招牌比较推荐油炸粿。
油炸粿以萝卜为主料，一块钱一个，让面糊和萝卜用一个铁盘定性。
一口咬下去会有萝卜的清香，搭配蒜蓉比较合适，让味蕾中和了一丝甜味。
其实汕尾之前有很多夜市，一到夜晚，就围的水泄不通。
这几年随着时光，汕尾人的夜市文化也慢慢退缩，扣人心弦的美食，还是和酒和故事一样，停留在夜里。
以前的二马路1点还能看到一群人，如今却慢慢的变淡了，汕尾人的夜市人生，带给这座城市的，从来的不仅仅是美食。
本文来源：行缘在汕尾
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发表于 2019-11-17 06:34:43
