简单的小店，陪伴了2代人偶然看到有馋猪在群里面说起西中街有一家从小吃到大的牛腩粉店，见证了从摆摊小车到开起店面的过程，带着这份好奇心，我来到了这里...
中午十一点多的时候，陆陆续续有食客来光顾了，门口支起的牛腩锅已飘起缕缕炊烟。老板正在忙活着刚到的外卖订单。
店里没有过多的装修，只有简单的三两桌椅。藏匿在古老小巷子里，便是这附近不少人的去处。
简单的食材，不简单的牛腩粉门口灶台上罗列着一锅锅的食材，牛腩、卤水、河粉、蟹黄面、米C，高汤则在一旁肆无忌惮的翻滚着。
牛腩在高压锅煮好之后，切块装锅放在一旁。牛腩就由现已退居二线的香姨亲自动手做的。
一份牛腩粉看似简单地舀上几勺料便可上桌，但其实材料的前期准备要耗费很多精力，单单一锅牛腩就要多次换水去腥、对切，最后用高压锅煮上几十分钟吃起来才有嚼劲。
一碗牛腩粉里面满满的都是料，特别的是老板将生菜放在粉的上面，利用高汤的余温将生菜烫熟，这样吃起来更加爽脆。
软烂又不失口感的牛腩，咸香而不腻。爽滑的河粉，滋溜一声！就已滑入口中，还未来得及细细品尝，清脆的生菜也迫不及待的闯了进来，简单的牛腩粉，味道却一点儿也不简单！
蘸上自制的辣椒酱之后，增加了又一种风味。一口牛腩一口汤的吃货方式，我想馋猪们也是这样子吃的吧？
原以为吃到最后会有点腻，但是没想到恨不得连碗带汤全都吃下去。
做了20年，只为这碗牛腩。
老板的店是从上代人传下来，至今有20年了。每天早上5点左右开始准备材料，7点钟开始营业。
店里只有这碗简简单单的牛腩，一年四季都是相同的搭配，蟹黄面、米C和河粉，没有其他菜式，却是走过了20年。
以前香姨在做的时候，就一辆小车。现在搬进店面了，变的是就餐环境，不变的是那份人们心中的老味道和这条小街。
寻常的牛腩粉，多年却从不停歇，受欢迎是有原因，我想那就是专心做好一件事，并坚持下去…
本文来源：海丰噶哩供，作者：吃货冰冰
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发表于 2019-9-9 17:21:52
发表于 2019-9-13 12:13:38