八月，没什么比开海更开心的

名园老马 · 发表于 2019-8-16 19:57:13

立秋之后，仲夏依然，水稻业收成，南方古老的食粮碾开一年的希冀，那是丰收的喜悦；
小城信天奉命，婚礼嫁娶自是隆重，喜庆的热烈宴会，那是家族的喜悦；可汕尾人靠海吃海，八月最重要的始终是开海。记得小时在罾城，老厝邻近的鱼市，这一天很早就热闹喧哗。站在阳台就可听到那些乱糟糟的吵杂，声响总有久别相逢的熟悉。

木门会在此时“吱”一声地敞开，阿妈气喘吁吁地笑话：都是要抢的！都是要抢的！她的身旁搁着一小箩筐的尼仔（鱿鱼）——每个有两手指大，周身闪烁着海洋深邃的莹光。软趴趴地抓一把到大鼎里，大火煠熟，一掀盖原始的鲜香就迸发乱窜，紫红丰满，甚是诱人。剩下的加盐加酒，让岁月沉淀成家喻户晓的“尼仔醢”。海墘人嘛，就算在最丰收的季节，也会想着存一点腌货，以防流年的不时之需。

从这开海之后，各种各样的鲜美海货，便成为家中饭桌的常客。鱼的鲜嫩、蟹的甘甜、虾的爽口、贝的肥美……日复一日，年复一年，成为此生关于味道的最忠实的拥趸。好些年的背井离乡，好些日子的乡愁膨胀，唯独那一筷儿的鱼肉到了嘴边，才能让所有的疲惫苦楚，变得风轻云淡。