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“想等一个人，陪我一起回海丰
一起尝尽海丰各种不一样民间美食”
对于在外的海丰人来说家乡的美食永远都是不可磨灭的乡愁，第一想起的总会自己妈妈的味道。
其中海丰传统美食不少有着不同功效，如：擂茶祛风寒、消暑气、清火解毒；狗毛膏具有清热解毒、退肠火的功效...
今天介绍是另外一样是街头很少见的靓汤，基本只有海丰家庭里自己做的一道养生菜------姜醋汤。
姜醋汤在汕尾可谓家喻户晓，人人皆知的一道传统，而又独特的靓汤。
相传曾经：“ 姜醋是我们这里女人月子里主要菜肴，味酸甜，也可放盐，红糖、片糖也可以用，老人家说补血；醋一般都是自家酿的，说是女人生产后帮助收缩子宫。”
现在平日里，一两个月内总会煮上几次姜醋，长辈们的话说：“洗掉肚子里的脏东西”，实际并不是没有道理，姜醋有清热解毒消炎杀菌的作用。
如今改进的姜醋已经变得十分美味，用鸡蛋，鸡肉加以姜醋等佐料，鸡肉更是滋补佳品；让这道传统的美味清润与滋補相融，保健与养生结合，最适合这善变天气。
姜醋不仅仅是补品，味道的是相当美味，辛香，五味俱全，极为鮮美。
姜醋中少不了当然是姜，姜具有驱寒功效，能姜暖胃，对于月子身体虚的人有改善，宝妈的胖友应该最感同身受。
通常食材：鸡肉、猪肉、鸡蛋、虾、生姜、醋~
鸡肉、猪肉和生姜进行煸炒，炒出香味，这过程有些人会省略，为的使得煮出肉口感更好，可以尝试下。
煎上几个蛋，最好这口汤里的蛋~
食材大杂烩：将食材一起倒入大锅中~
姜醋的另外一样秘诀，在于这一碗家庭自制的醋，在海丰很多家庭里基本都会酿制，醋是用红糖和白酒经过发酵酿制而成。一道姜醋的好坏很大程度来源于这一碗醋。
完成这道酸酸甜甜的姜醋汤，有些人偏爱酸一点更加有味~很开胃~
姜醋汤这一海丰传统食品在不断改变中，增添了食疗的养生保健功能，提升了姜醋汤的品位，也增添了几分历史文化积淀，及地方人文情怀。
相信海丰的美食会不断传播更多地方，带着自身散发的历史底蕴和深厚的民俗人文精神一起走出海丰。
本文来源：海丰噶哩供 | 
发表于 2019-4-2 01:55:34
发表于 2019-4-2 13:11:32
