首先当年要举办灯酒的东家必须在年末向各姓氏的福首申报，每年元宵节晚上隆重举办十六张桌。然后按照各姓氏办桌的份额安排（年龄由大到小排列），决定后要开会讲明灯酒会的规则。
灯酒会的东家统一订制灯笼。正月十三由鼓吹队到办灯酒的东家家里请灯（由大到小），由他们的长辈提灯笼到谭公仙圣庙拜谢吊灯。
正月十五日灯酒的东家要叫亲戚们大家帮忙做灯酒宴席各花样的菜式（17盘佳肴及8盘水果、瓜子）。当天下午4点就先把老式的八仙红桌及坐凳先摆到神庙前（按照大小顺序排列），灯酒的东家下午6点前就开始出菜摆桌，灯酒的佳肴全部用箩筐挑过去的，每张桌3担，全部必须由已婚的男人挑到神庙前的八仙桌。
由长辈摆出花式不同的灯酒宴桌，摆灯酒菜由4x4的排列，中间4盘菜位置另摆一盘披着红色米丝的雄鸡，雄鸡嘴含玫瑰花。八仙桌的四边还要摆放8盘水果及瓜子。十五夜在神庙前的灯酒宴席，灯酒菜式及水果瓜子共为25盘，香烟、酒水统一品牌。
元宵节晚在谭公仙圣神庙前的灯酒宴席只限本村的18岁以上的男人上桌就席，做灯酒的东家不可上席。神庙前摆设好菜式后亲朋好友互相参观各人的灯酒桌摆设，做灯酒的东家要在神庙前看守自家的灯桌（生怕被小孩撞碰到）。大约晚上九点开始就席，大家分别坐满桌开始吃灯酒席，在吃其间要注意桌上的两盏灯及碗筷酒杯。就席期间全体起立干杯要大声高叫（添）字。整场就席大约一小时左右，全体起立干杯分三次讲（添）字后。灯酒的东家就要向桌台上每人上一碗热参汤，然后再盛多一次热汤后。
鼓号队由当年的福首带领下开始围转灯酒桌打鼓吹号（由大至小、之字行走路线）~说四句。转桌其间吃宴席者不得离席，然后退出灯酒宴席，由鼓号队在谭公仙圣庙前办八仙的打鼓吹号。
鼓号队吹完，东家就各自收灯酒桌（由小到大顺序出场离开），福首鸣炮谢神！灯酒菜挑回家后，摆放也要和神庙前的一样的摆放，东家回家后摆好桌台佳肴，叫邻居左右及本村的亲戚朋友的老婆及小孩过来吃灯酒菜脚的。第二天正月16日（按照自己的做法）宴请外面全部的亲戚好友们。正月十八日早上灯酒的东家由鼓号队吹号在谭公仙圣庙请灯笼回各姓氏的宗祠堂吊灯。当日还要炒菜茶请全村人民吃。村民要包红包去今年做灯酒的所有东家家里吃菜茶。整个男丁灯酒宴的过程完毕。最后，祝大家：身体健康！节日快乐！心想事成！万事如意！
本文来源：海丰报料网
发表于 2019-2-20 18:42:49