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“来啦来啦，来我家吃“开丁”茶啦！”
每年正月初七起，至正月十四，海丰人家家户户都有炒“开丁”茶的习俗，“开丁”茶即菜茶。寓意吃了添财又添丁，新的一年平安吉祥。也有部分家庭“十三开丁、十六圆丁”，寓意一年四季心想事成、圆满如意。
在“开丁”这一天，家家户户的妈妈们都早早起来置办“开丁”茶，将菠菜、荷兰豆、包菜、蒜苗、芹菜等青菜，加上猪肉、虾干、腊肠、鱿鱼干、冬菇、坚果等辅料，配上炒米、花生，最后淋上煲好的猪骨头汤，那味道真是一绝，吃了令人回味无穷。
热情好客的妈妈们呼朋唤友前来品尝自家的菜茶，来吃的亲朋好友越多，吃得越多，妈妈们就越高兴，因为这预示着自家新的一年家庭兴旺，红红火火。妈妈们将菜茶一碗又一碗地添置到客人碗里，叮嘱得“吃够双”，寓意“成双成对”，语气里充满深深的祝福。
“开丁”茶，吃的是海丰独有的菜茶的味道，充满浓浓的人情味，是家乡的味道。
“开丁”茶，你吃了几碗？
来源：汕尾传媒网
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发表于 2022-2-10 22:51:12
