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在海丰，金桔是"好意头的盆栽", "金"为贵，"桔"为祥， 大吉大利，招财进宝！ 所以过年肯定要买盆年桔摆在家！
眼看新年假期快过半了， 发现家里的年桔已经开始掉落， 百几蚊买回来的年桔， 看着它一颗颗掉下来， 个心直头"乸住乸住"！
估计很多人过了元宵节后都会扔掉... 这也太浪费了！ 不如将它弄成咸金桔！
小时候每逢咳嗽，喉咙发炎，奶奶都会从那罐陈年咸金桔里，挟出一颗，捣烂，加点金桔的浸出液，最后兑入暖水，搅拌。
一种酸中带咸，又回甘的赶脚，慢慢喝完一两个，咳嗽便莫名的好了。岁末应酬多，食火攻心，容易喉咙痛，今天就为你介绍在一道秘方——在海丰地位超高的咸金桔。
过年时海丰人都要在家摆上一两盆金桔， 过了十五各家就开始弃花弃年桔， 惜物的妇娘就会摘下金桔来腌制~
咸金桔
金桔，酸甘，性温。《随息居饮食谱》：醒脾，辟秽，化痰，消食。 用盐浸渍后，金桔的温性被盐的寒性所制约，变得平和，咸能软坚，增强了化痰的功力。
宿醉过后，口苦，咽干，胃中糟杂，喝一杯咸金桔或者来个小金橘，能辛香醒脾，祛除烦热，老舒服了。 经常肝郁，郁郁苦闷，总感觉气堵在胃腹部，胀满不爽。木克土，土气壅滞不舒。不妨来点金桔，能疏肝理气，下气和中。
咸金桔如何腌制
材料 金桔适量、粗盐巴或海盐， 清洁干爽的密封玻璃瓶
做法
1、选品相完好的金桔。如果是用水分多的四季橘腌制，连蒂剪下，千万别选有缺口的，否则果肉不断出水，会让整瓶咸桔子坏掉。
2、将金桔用清水洗净，怕喷农药，可用小苏打水浸泡洗净。放阴凉处沥干或用干净的布抹干。 3、放盐上打个转，让盐沾满金桔的表面，先放一层粗盐入瓶，再加一层金桔，一层粗盐一层金桔加满，最后再铺一层盐。 4、拧紧瓶盖，放在阴凉处，储存半年左右，盐化成了水，能取来泡水喝了。 小叮嘱
1、过程中所有器具完全不能沾水哟！
2、盐量宁多勿少，不能溶解也木关系~
化痰止咳、清咽润喉， 一粒咸金桔全搞定！ 好东西一定要收藏转发给妈妈看， 毕竟这嫁妆用钱也买不到！ 大家一起来腌坛咸金桔啦！
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发表于 2019-2-10 00:25:52
发表于 2019-2-11 16:29:45