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猪年转眼已过，金鼠迎春抱喜。昨日除夕，吃年夜饭是这一天的重头戏，不少市民早早便在农贸市场上购买了食材，在家中与家人分享团圆大餐，也有部分市民提前预定了酒楼的年夜饭，选择外出齐享美食盛宴。
团圆向来是春节的主题之一，除夕夜吃年夜饭更是春节最重要的传统。民以食为天，作为春节前最重要的一顿饭，年夜饭吃什么，则成了市民普遍关注的话题。鸡、鸭、鱼、猪肉、海鲜、蔬菜、老火靓汤等食材是年夜饭餐桌上较为常见的，如何选择食材，除了受每家每户主观喜好的影响外，还会受到价格变化的影响。
受春节消费需求影响，市场部分食材出现了上涨趋势，如鸡肉等应节肉类价格都有小幅上涨，但总体影响不大。去年市区猪肉价格曾一度攀升至每斤五、六十元，今年春节前价格虽有回落，但与去年春节同期相比，价格涨幅仍较为显著。一市民称，现在虽然猪肉价格较高，但作为过年必备的食材，还是得买，只是会适当减少一下分量，用其他肉类来代替。此外，市民普遍喜爱海产品，除夕夜更少不了美味的海鲜上桌，节前海鲜需求量也大幅上升。
近年来，随着收入水平的提高，一些市民选择在家吃年夜饭，也有部分市民选择到酒楼吃。不少酒楼应运推出了除夕年夜饭餐饮服务。
市区一酒楼负责人告诉记者，今年年夜饭酒楼提供包间和大厅两种餐饮预定形式，早在半个月前就已经被订满了。今年酒楼的年夜饭菜式跟往常一样，以大众喜爱的海鲜、卤味、生鲜蔬菜等为主，但也有一些新的菜式，融合了外地独特的料理方式和本地鲜美的食材，推出了不少新口感的菜式，如往年常推芝士龙虾，今年龙虾的做法则更为多样。
在另一家酒楼内，记者注意到，菜单上的菜式命名基本上都含有祝福的字样，如吉祥乳猪拼盘、幸福团员大盆菜等，价格的尾数大部分都是数字“8”，如“148元/位”“488元/条”，寓意汉字“发”。单个菜式的价格在几十元到几百元不等，此外，不少酒楼还推出除夕经典的年夜饭菜式——大盆菜，多种菜式混聚一锅，价格则普遍超过千元。
有市民认为年夜饭选择到外面吃还是太贵了，年夜饭在家吃，是自家多年的习惯，大家一起动手制作年夜饭，菜式花样多，乐趣也多，也更有过年的气氛。对于亲朋好友而言，尽量减少外出，在家吃饭，过一个健康、快乐的春节更为重要。
汕尾日报记者：赖琳琳
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发表于 2020-1-26 03:54:44