晨洲观蚝

名园老马

晨洲。晨者，光阴呀。洲者，水中陆地。从“在河之洲”到“吴洲采芳客”，读起来一派时光的古旧之味。

大暑节气，到晨洲这样软绿清凉之地最相宜。

晨洲，这么美好的名字，是一个养蚝的村庄，位于汕尾城区红草镇。

我们下车来，沿着一小段沙路，顶着骄阳，步向蚝场。

蚝壳如半巴掌大小，铺满通向河湾的路，呈不规则椭圆形，壳面黑灰，内面净白。夏日灼热的阳光，照射在蚝壳身上，也照在我一贯温室涵养的皮肤上，踩在蚝壳之上，脚底略有疼感。

晨洲蚝，肥硕嫩脆为四邻同类所不及，颇负盛名。《红草镇志》记载：“晨洲历代以捕捞和养殖为主，素以牡蛎出名，是著名的养蚝之乡。”蚝亦称牡蛎或海蛎子。冬至到清明为盛产时节，喜欢吃海鲜的人，一说起蚝，眉飞色舞。潮汕人家蚝的吃法有涮汤、爆炒、清蒸、烧烤等。曾经见过一档美食节目，直接把刚撬开的蚝丢进香槟，即捞起食用，与生吃三文鱼蘸上芥末一样，看着不容易引起食欲，却挑逗着人之好奇心。再者，撬蚝是件技术活儿。我非吃蚝行家，故不及。

今到晨洲，不为吃蚝，只观蚝。

蚝养于半咸淡水的港湾，观蚝，得坐船。

蚝场准备了一只“平板船”，非凹槽形，由两张长方铁板铸就，安装有简易的电机，加满柴油即可挂档启动，掌舵器具为一米见长的铁水管。此船平日里应为运送生蚝之用。我坐在一侧的木板上，后背由几根铁条构成护栏。有人说此处为船尾，我曾以为掌控一切方位、快慢、动停的重要之地应为船头。我对一切机械、方向的东西总是迷糊不分，坐过多次快艇、渔船，可谓了不入心，至今未能分清何为头，何为尾。

船夫为一年轻小伙子，满头汗，黝黑，老实。默不作声发动电机，“轰隆隆”声中带我们在养蚝的港湾小作兜转。

蚝场果然很美，但美在哪里，又说不出来。非要说，只能像汉武帝登泰山封禅时，对泰山发出的感叹：大矣！

船行河湾，曲折迂迴。水色灰白，水流不缓不急，无风，不起浪。汤汤洄洄，阳光下荡漾鳞光。使我意外的是，蚝非养于河湾深处，而远远近近地出现在两侧，层叠而立，高低不一，呈柱状，或抱成一撮，姿态十分笨拙，放眼一片褐色，与底部支撑的浆泥色难分彼此，它们近乎无颜色，不太引人注目。成片成片的生蚝，没有一丝光泽可见，像那泛着小舟讷言的养蚝人，朴拙到有些寂寥。

在这隔绝喧哗的境地，蚝生于斯，长于斯，所有往事被汪洋所没。烈炎之下，我闯进了你清凉的世界。你经过怎样的狂风骤雨，你经过怎样的波涛翻涌，你汲取了怎样的天地精华，才孕育出凝脂般的肌肤。

你的粗糙和本色让世间的华丽黯然失色，你不言不语坚持自我让人莫名心疼。想起来路的蚝壳，肉献与盘中食，壳碎与牡蛎粉，宛与石灰同：“烈火焚烧若等闲，粉骨碎身全不怕。”

船往前，景象愈加开阔，两旁房屋错落有致，墙壁粉刷成白色。再远处，青山葳蕤，数峰碧翠。风儿从四面八方来，游鱼百尾，跃之水面，灵动欣然。竹排三三两两，蚝一处，再一处，处处为蚝，缠缠绕绕，像永不分离的恋人。整个晨洲蚝场，无处不见蚝，无尽无休般。涨潮时，何处隐没，何处显现，不得而知。想必苍苍之气，尽没水云间。

空中时有鸟儿飞来，停留蚝上，极慢，极轻，不舍惊扰。

美，总让人伤感。

我轻轻发出一声叹息。

忆及小时候吃咸菜生蚝汤。母亲用新腌的咸菜切小段，熬开了放生蚝。我嫌弃咸菜的酸味，母亲却言生蚝鲜美得很。

我想念那碗咸菜生蚝汤。

我想念晨洲那片生蚝。













本文来源：看东岸，文：林小冰，图：网络