深夜豆浆

名园老马

一句“凌晨的酒不如深夜的豆浆”，掀起了“豆浆热”，在汕尾的街头也随之看到了陆续开起来的豆浆店，不少豆浆店成了汕尾人的“网红打卡地”。

现在的豆浆店可不比以前了，一碗现磨醇豆浆可以变出的花样可多了，有冰的、热的可选择，还可以选择在豆浆里加入不同的东西，普通的鸡蛋、白果、鸟蛋，芋头，姜薯，还有特别一点的加入芋圆、西米、薏米、红豆、白木耳等，价格也是水涨船高。

和记忆中简简单单的豆浆油条不一样的是，现在一间豆浆店的“配菜”也很多，油条、炸馒头是标配，还有一些小吃如：普宁炸豆腐、卷粿、春卷、凉拌鸡爪等通通登上的豆浆店的“台面”。汕尾人们对这些新鲜的东西好像有着无限的乐趣，去到这些豆浆店往往都是门庭若市，就算门口等待的不是顾客，也有不少外卖小哥在徘徊，由此可见汕尾人有着深刻的“豆浆”情结。

时间再往前推一些，记得六年前刚从外地求学回到汕尾，那时候的豆浆油条大多活跃在早餐桌上，一白一黄的搭配，既经济又饱腹。偶尔想在深夜里来一份豆浆油条的话，还要自己驱车前往二马路的尽头购买，当时“凌晨的酒不如深夜的豆浆”这个道理还不被人熟知，汕尾的豆浆店也是乏善可陈。一口油炸锅、一桶磨好的豆浆，就是一个店面所有的烹饪工具了。

依稀记得童年时，我们夏有“草粿狗毛膏”，冬有“豆浆油条沙琪玛”。那时候的冬天每逢周末，母亲都会“恩准”我们吃一顿宵夜，豆浆油条沙琪玛往往都是我们的首选。买宵夜这个任务一般是我的哥哥轮流带着我们几个小的去，小镇给了我们很多安全感，夜里出门父母也不会太过担忧。

穿过村里到小镇那一条弯弯曲曲的水泥路，穿着人字拖的我们，在地上踏着坚定的步伐，从来也不会产生路在何方的疑惑。明亮的路灯下倒映出一大一小的身影，大我四岁的哥哥牵着我的手，一人手里拿着一个保温壶，那是用来装豆浆的。回头看这个画面，无论当时的风多冷，此刻心都异常的温暖。

大概十分钟的路程，我们便可以到达镇里唯一一家夜里还亮着灯的豆浆店，那是一个七八十岁的老爷爷在经营的，店面就在他家门口，门口的角落里放着一口大锅，里面是不断翻滚沸腾的油。正对着家门口的地方摆着一张长桌子，上面放着大号笼屉里有蒸好的鸡蛋蛋糕，散发着热气，给空气带来了一份香甜。桌子的中间放着磨好的一锅豆浆，只需要把保温壶递给收银阿姨，五块钱就可以得到满满的两壶豆浆，而糖需要多少就自己选择性添加。

手脚灵活的老爷爷正在长桌子的另外一边揉面，只见他的手在揉好的面团中揪出一团，搓成条状压扁，用专用的刀片把面团切成几段，再将截断后的面团在中间轻轻切出一条缝隙，手指灵活将之拉长后扔进油锅里，等浮出来了，便可以捞出来。店里还有出售新鲜出炉的沙琪玛，特别的是老爷爷家的沙琪玛是有加葱的，吃起来非常的香，并且是他家的沙琪玛总是切成正方形，与现在外面包装的长方形完全不同的味道。

也许是岁月给童年的豆浆油条蒙上了滤镜，记忆中的味道总是无可替代。无论吃过多少次花样百出的深夜豆浆，我最怀念的仍是在小镇的深夜里拎出来那一份热气腾腾的豆浆油条。

本文来源：看东岸，文：鹿鸣，图：美少女