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“鼠壳粿”。听名字觉得摸不着头脑，其实就是加入 “鼠壳草”汁做成的粿。
鼠壳粿是墨绿色的，名称里虽有鼠，却与鼠完全没有关系，而是由乡间野草【鼠壳草】加入作皮制成。
鼠壳草亦是一味草药，性平，味甘，具有去瘀，调和胃气作用，所以对于肠胃不好的人来说，这是一个很好的食物。
用鼠壳草制作而成的鼠壳粿柔软香甜，散发着天然鼠壳草的清香，不仅好吃而且营养丰富，还有药疗作用，故深受海丰人喜爱
“转眼天寒过冬节，结伴田间采鼠儿”指的就是采“鼠壳草”。粿皮是糯米粉加入田间野生的“鼠壳草”熬成的汤汁，再用粿皮包上芋泥、豆沙等馅料，用圆形或桃形木制粿印印制，然后放上蒸笼蒸熟。“鼠壳粿”柔软香甜，散发着天然鼠壳草的香味，具有浓郁的海丰地方特色。
本文来源：逛海丰 | 
发表于 2019-4-21 19:03:52
发表于 2019-4-23 07:54:58