菜市场那家“阳光”的甜食店

名园老马

甜为五味之一，深受很多人喜爱。对我而言，喜欢吃甜汤圆，一碗热乎乎的甜汤圆最爽口，清甜润滑，暖心暖胃，让人回味无穷。

其实，甜汤圆之类的甜食，不但在大酒店深受欢迎，而且在市井里也一样受欢迎。小县城的菜市场角落里有家甜食店，平时阳光照射不到这家小店，但这根本不影响它的生意。
甜食店店面很小，只能容两张一横一竖的桌子，放煤气炉、大锅、大碗和汤勺等，剩下的空间狭窄，只能容得下两个人经过。里面还有一间，但也只能摆几张简陋的小桌和小木椅而已。两间加在一起不过是二十多平方，但顾客如云，来了一拨又一拨。
老板是个皮肤黝黑的矮个子中年妇女，旁边还有一位老大妈和一位中年男人帮忙，估计是一家人。只见桌面上有两口大锅，一口放甜汤圆，一口放“面猴”，锅里甜汤翻滚着，旁边放了一篮生面条，操作时非常简便。汤圆早已经搓好了，置于大锅里面煮，有人光顾，便用勺子舀起来，放进碗里，再撒下芝麻、花生碎，黑糖水、老板还会按顾客要求，加入两颗大粒圆（内有甜馅）下去，芝麻、花生碎混在一起的甜汤，顿时，散发出一阵诱人的香味。

她家的甜汤圆，圆子不大，吃起来却爽滑可口，喷香的芝麻花生碎更是刺激舌尖味蕾，非常爽脆。伴有两颗大粒圆，形状很大，內馅有白糖芝麻花生，拌着嫩滑的汤圆，咀嚼起来甜、香、滑。

还有“面猴”，是一小块，形状不规则面皮而已。店里的老大妈经常坐着不停地拿起面团摁出一块又一块不规则的面皮丢进锅里煮，动作极快，显然早已熟能生巧。在不追求美观的情况下，摁的力度大小和面团制作的质量决定面猴的味道。

吃“面猴”，嚼劲足，值得细嚼慢咽，在芝麻花生的“包裹”下更显浓香。至于为什么叫“面猴”呢？其实，按照字面理解也不难。猴脸长得不好看，而“面猴”不像饺子那样美观或甜汤圆这样形状一致，而是随便用力摁出面皮就好，不管样子的美丑，称为“面猴”也有道理，显然这蕴含潮汕文化的趣味性。

她家还有甜面条，佐料与前两种相同，但面条吃起来细滑，细长的面条沾着甜汤，让人即使不喝汤，也能在面条中尝到细微的甜味。有个亲戚经常过去吃，可他又患有糖尿病，以这种方法倒可以解馋！

为何这小小的甜食会受到那么多顾客的青睐呢？

无非是物美价廉而已。物美，在于面食之丰厚、调味之用心。至于价廉，一碗就五元钱，童叟无欺。五元真是物超所值，即使是工薪族也有能力经常来吃。

每次去购买，老板总是亲自制作，从不假手于人，仿佛已经做习惯“主厨”了，不能让别人染指这个“大位”！只见她不管是做甜圆、甜“面猴”还是甜面，动作非常娴熟，有时顾客排队如长龙，她也从容不迫，动作有序，慢条斯理。有次听她说，已经做了三十多年了！我内心震惊：三十多个春夏秋冬，这是一种怎样的坚守？不管大事业还是小营生，都应该不忘初心，贵在坚持。如今的年代，做事最怕朝秦暮楚，半途而废，真该为她点赞。
其实，别小瞧她这小营生也不差啊，起码衣食无忧了！每天晚上，门庭若市，一碗五元，薄利多销，除去本钱，细水长流，利润积小成多，自然有比较可观的收入。

夏日晚上，我经过那家市场，只见她带着两个孩子走在我跟前，与孩子说着趣事，一路欢声笑语。想来，她应该是性格乐观的人。小店虽处阴暗角落，但其实阳光触手可及。







来源：东岸，文：彭伟栋，图：网络