南瓜粥
南瓜，在海丰本地呼为金瓜，我想没有人没吃过的，它可是很普通的食材，是以往农村的常备农产品；如今赴宴常常会端上一锅南瓜粥上来，大家日常吃腻了大鱼大肉，桌上的荤菜倒是没引起多大兴趣，很快就锅底朝天了，现代人讲究饮食平衡和健康，注重保养身体，吃南瓜是很多人的选择，可以减血脂血糖。南瓜是个好东西，既可以当饭又能当菜。我不是美食家，但以南瓜为食材的美食倒尝过不少，如南瓜饼、南瓜粥、炒南瓜等等。总之，它可以做成许多种美食，是桌上难得佳品，养生又环保绿色。
自己曾经在农村居住过，对南瓜最熟悉不过，吃得多，最难忘。这还得回到那个物质不丰富的童年时代。
那时农村人家（不少城里人家亦同样），三餐主食多掺入杂粮，杂粮成了农村人的生活必需品之一，甚至在青黄不接的时期，成了老百姓的粮食。最常见的有薯类，玉米，芋头，而蔬菜瓜果也成了杂粮系列，比较常见的有南瓜，其含淀粉、维生素多，非比其他蔬菜。农村家家户户里都备有薯类、南瓜之类，正是“瓜菜半年粮”。
南瓜生命力强，易种，易活，且高产易储存。南瓜性喜温，耐旱，再贫瘠的土地都能生长，当然，肥沃的地方长得快，结得瓜甜、数量多。阳春三月，将浸泡过的种子，撒播在残垣断壁处，或房前屋后，或是池塘边菜地埂，它从不挑生长环境，如常言道：“宅前屋后多空地，稼啬难成种南瓜”。
每次播种，我母亲都会将那片地松松土，撒些肥料，待出芽后，常常浇水，略施肥料，助其快速成长。夏天是南瓜苗生长最快最猛的季节，每棵瓜苗可以长出很多茎蔓，满地瓜叶瓜蔓，会攀沿瓜棚而上，它茎杆略粗，会长出微刺，手碰之，稍会刺手。它叶片硕大，颇似大象的耳朵，在骄阳下碧碧绿绿，特别耀眼，夏风吹过，摇摆不定。南瓜枝繁叶茂，结得瓜就多。
南瓜天生抗病不畏虫害，整个生长过程，基本不用农药，几乎不用过多理会它，最后就等着秋天收获了。夏天南瓜苗开花，花色黄，花朵不小，色泽艳丽，远远望去，其颜色可与油菜花、黄菊花相媲美，不时，招蜂引蝶。此时期，我母亲早晚勤于浇水，确保它们有充足水份和养料。并不是所有的花都能结果，只有一部分花会结瓜，那是自然选择的结果。结小瓜，是我们最开心的事情，刚开始仅仅手指头搬大，我们放学回家就往瓜园跑，看看南瓜，它们会一天一个样，心里头有一股喜悦感。南瓜一天天长大，有的是圆形的，似灯笼，有的是葫芦状，有的是修长形，它们悬浮半空，很是好看，在夕阳斜照下，形状各异，可当艺术品欣赏。
其实，南瓜始终以杂草为伴，不与群花争艳，不与五谷争宠，显得很土气，南瓜没有华丽的外表，也没有高贵的气质，没有人呵护，默默无闻，年年绕篱，瓜瓞绵绵，到了霜降，大地一片枯黄时，它依然在缓慢地生长。它平凡质朴的品格，正象在平凡岗位兢兢业业奋斗的普通人们，他们不起眼，没有聚光灯照耀，没有光环，清潘衍桐曾有一诗云：“岁暮剖南瓜，瓜即卒岁资。颜色亦自好，中有子离离。来年子复子，依旧绕东篱。东篱有嫣花，非不美及时。一经秋霜来，零落辞故枝。瓜瓞庆绵绵，物类恒如斯。”赞美南瓜的品格。相较之下，室内兰花、滴水观音、绿宝石则娇嫩得多， 但它们仅能在温室里供人欣赏，徒有其表而已。
童年生活已成追忆，南瓜现在已作为美食来品尝了，不过，自己尝到南瓜总会想到它的品格和以前的日子。
本文来源：看东岸，文：马泽松，图：百度
页:
[1]