海丰人不能不知道的44条鱼！快来看看你认识多少条？
一个海丰人最戒不掉的是鱼！鱼汤
烤鱼
鱼煲
清蒸
鱼生
海丰喜欢吃鱼
但是身为海丰人未必
认识大部分的鱼叫什么吧
今天小微就来给大家介绍一下！
俗称：鸡腿鱼
学名：马掌丁鱼
鸡腿鱼，是潮阳地区的叫法，是一种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，汤腥肉鲜。
俗名：黄墙
学名：黄鳍鲷
黄鳍鲷是上等鱼，其肉质鲜美细嫩，鲜食、盐制均宜，为中型食用鱼。
俗名：乖鱼
学名：河豚
河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。
俗名：福寿鱼
学名：罗非鱼
罗非鱼的肉味鲜美，无论是红还是清蒸，味道都极好，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。
俗名：金龙、黄花
学名：大黄鱼
黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
俗名：红目连、红目鳞
学名：大眼鲷
大眼鲷生长快、产量大，其肉质坚实，销价较低，以鲜食为主。民间食法多以红烧、清炖为主。
俗名：油甘
学名：杜氏鰤
肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤皆宜。
俗名：皮刀
别名：红新娘、码头鱼、鹦哥鱼
常吃深海鱼可保护视网膜，因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，还有助于降低血压，减少心脏疾病的患病几率，还可以增强免疫力。
俗名：淡甲鱼
学名：鲬鱼、辫子鱼
肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等。
俗名：乌鱼、乌头
学名：鲻鱼
有开胃，通利五脏的作用，使人肥健。与任何药物同用没有坏处。
俗名：石刹、乌鸡
学名：松鲷
松鲷肉质细嫩,胆固醇含量低,富含维生素B1,能促进糖类代谢,有预防疲劳,促进食欲之功效。
俗名：巴浪
学名：蓝圆鯵
健脾益气，消食化积。主脾虚乏力；食欲不振。
俗名：殿鱼
别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼
学名：龙头鱼
龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。
俗名：迪仔
学名：绿鳍马面鲀
营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。
俗名：赤目学名：赤眼鳟赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。
俗名河鲫学名：鲫鱼鲫鱼分布广泛，常年均有生产，现在的鲫鱼最肥美。
俗名：塘鲺
学名：胡子鲶
塘鲺广布在南方各地，它不仅是营养丰富的消费品，还是具有药用价值的滋补品。
俗名：花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢
学名：鳙鱼
鳙鱼能食用，具有提高智商、增强记忆和延缓衰老的作用，海丰的河唇鱼头汤的食材就是鳙鱼。
俗名： 青皮、青济、柳叶青、白羔。
学名：青鳞鱼
青鳞鱼体侧扁，用途广泛，不仅可以当菜肴还可以入药。
俗名：欧洲比目鱼、大菱鲆
学名：多宝鱼
传统的粤菜式吃法是将整条清蒸，多宝鱼具明目、和胃作用。
俗名：金鲳鱼
种类：鲳鱼
金鲳鱼是味道鲜美，肉质细嫩的海鱼，由于鱼刺骨易剔除，适合老人小孩食用。
俗名：海底鸡
学名：金枪鱼
金枪鱼肉质特别，不管是生食还是熟食都一样美味。制成罐头的"油浸金枪鱼"非常可口，俗称"海底鸡"。
俗名：芒鱼
学名：淡水白鲨鱼
整鱼只有中间正骨，没有小刺，肉质细腻嫩滑，放入口中，不用咀嚼随即化开。
学名：石斑鱼
别名：石斑、鲙鱼
石斑肉质肥美鲜嫩，深受人们的赞誉，被奉为上等佳肴，供不应求。因此价格昂贵，经济价值高。
俗名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鱼
学名：鳗鲡
长期食鳗，可强健体魄、增进活力以及滋补养颜，特别是孕妇与婴幼儿。
俗名：鲅鱼，鰆鱼，鱍鱼、竹鲛 、串乌
学名：马鲛鱼
马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，尤其尾巴的味道特别好。
俗名：红鱼、红槽鱼、红鸡
学名：红鳍笛鲷
红鱼肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，海丰喜欢制成红鱼干。
俗名：桂花鱼、鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼
学名：桂鱼
肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。其尾可治小儿软疖，其胆可治骨鲠在喉。
学名：龙趸
别称：中巨石斑鱼，猪羔斑
龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，能做多种海鲜佳肴。
海丰俗称：午鱼
学名：四指马鲅
别称：马友鱼
马友鱼是徐闻特产之一，是一种多脂肪的名贵鱼类，捕捞的数量不多，市场上较难买到。
学名：米鱼
别称：鳘鱼、敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼
鳘鱼主要产广东潮汕及海南等地，海丰喜欢将它的鱼鳔制作成鱼肚。
学名：黄唇鱼
别称：金钱鳘，金钱鱼
黄唇鱼的鱼鳔可制成鱼肚，并且是鱼肚中品质最好的鱼肚，以前被列为皇宫贡品。产量极少。
学名：沙尖
别称：沙钻鱼、沙尖鱼、沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭
据有关资料介绍，沙尖鱼可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
学名：银鱼
别称：炮仗鱼、面丈鱼、面条鱼、帅鱼
银鱼是淡水鱼，号称亚洲第一帅鱼，可供鲜食用或晒鱼干，在中国被誉为美味。
学名：黄姑鱼
别称：黄姑子、黄铜鱼
全长可达到1200毫米，体重达25千克，其营养丰富，肉味鲜美，鱼鳔还具有药用价值。
学名：鳓
别称：白鳓鱼、鳓鱼、曹白鱼、白鳞鱼、鲞鱼、快鱼、鲙鱼
鳓鱼性平、味甘，具有养心安神、健脾益胃、滋补强壮之功效。
俗称：稻田鱼、鱼目娘
学名：清江鱼
清江鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养。
学名：文鳐鱼
别称：燕鳐鱼、飞鱼
形状像鲤鱼，长有鱼的身体，鸟的翅膀，常在夜间飞翔，其肉的味道酸中带甜。
学名：长吻鮠
别称：鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼
长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出，口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。
学名：青占鱼
别称：花池鱼、花巴、花鳀、青砖、青占、花鲱、花生、花仙
青占鱼的汛期分为春汛和秋汛，现在正是青占鱼的汛期。
学名：秋刀鱼
别称：竹刀鱼
秋刀鱼属于经济鱼类。适合煎食或碳烤。另可供作大型鲔钓渔业之饵料鱼或宠物饲料。
学名：臭肚鱼泥猛
别称：篮子鱼、泥猛
泥猛肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值。
学名：黑鱼
别称：蛇头鱼、乌鱼、乌棒、蛇头、乌鳢
黑鱼还能在陆地上滑行，是中国人的"盘中佳肴"。
学名：流沙鱼
流沙鱼菜式多种多样，有红烧鱼、干烧鱼、滚水落鱼汤、鱼丸汤、糖醋甜酸鱼、鱼块半煎煮、清蒸姜丝鱼、炒鱼片辣椒、豆腐鱼头汤等。
原来我们平时叫的鱼类俗名
与它们学名相差那么多
通过这么一对照
是不是简单明了呢？
以后出门再也不会傻傻分不清楚
快和你的朋友分享这份鱼类大全吧！
本文来源：微湛江
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