汕尾人的凉粉，包裹着夏天从太平洋吹来的热浪。
我想，如果说到汕尾人童年的夏天，不同于如今广场里的冷风，也不同于如今随处可见角落里的冰淇淋。而是那每到夏天，汕尾巷子里面总有一辆叫卖的小车，小车里面贩卖着的那一杯“狗毛膏”，才是小时候真正的解暑神器。
这一杯汕尾人专属的“解暑神器”。
也让以后每一个不在家乡的夏天里，成为每一个汕尾游子脑海里的记忆。
.1.> 海边的海石花-汕尾人的“狗毛” <Food recall
九毛膏，汕尾话的译音有很多，狗毛膏，狗毛糕等等有很多，而这一款海陆丰人的糕点，做法却十分简单。
制作狗毛膏需用一种称为狗毛膏草的植物，俗名也叫海石花，因为外形酷似“狗毛”，所以被称为狗毛膏草。
距离汕尾几公里的小镇-马宫，就是狗毛膏草最主要的产地。
听老人们说，以前狗毛膏草生长在马宫鸡笼山海边的岩石上，旧时有着很大的一片狗毛膏原草。
海石花清理极其复杂，原草长在岩石上，用一点一点的把它从岩石上面刮下来。
刮一水桶原草才能加工成半斤的狗毛膏草，而且杂物极多，要经过多次漂洗和晒干后才能食用。
后来随着时代的变化，现在汕尾的很多市场都有贩卖狗毛膏草了。
这次推文用的狗毛膏草在永昌市场的这家店可以买到，价格是在二两15元，大概可以做15碗。
.2.> 有夏天的风的味道 <Food recall
狗毛膏的制作非常的简单，将买来的狗毛膏草洗干净，加入水煮到狗毛膏草融入到沸水里就好了。
像这样子的二两狗毛膏，大概加入15碗水，煮出来的狗毛膏的量也是15碗，传统的狗毛膏制作上面，还会加入一点点的白醋。
等到狗毛膏草完全的融入水里，就可以关火起锅了。
这个时候拿一个漏网，把狗毛膏草的残渣过滤清理干净，狗毛膏就完成了80%了，只要等他变冷凝固就可以吃了。
为什么说汕尾人的狗毛膏里，有着夏天的风的味道。
记得小些的时候，阿嫲做完狗毛膏，总是放置在阳台，天台的地方放置变凉，嘴馋的小孩子就这样子吹着天台的风，等待着那一碗汕尾人的“解暑神器”。
汕尾夏天的风是热的，迎着远方的海吹来，九毛膏就这样在时光和汕尾夏天独有的热浪满满形成着。
.3.> 汕尾人的“凉粉” <Food recall
在汕尾以外的地区，夏天爱吃凉粉，因为制作的流程和食材，味道差不多，狗毛膏也被称为汕尾人的凉粉。
做好的狗毛膏凝结成块，一刀一横加入一点点冰水即可。
阿嫲说以前的时候没有牛奶的条件，就会加一下黑糖或者白糖，搅拌一下就可以吃了。
以前的狗毛膏就装在这样子的小碗里面，加入的白糖让狗毛膏成为汕尾小孩最爱的夏日甜品。
狗毛膏十分清凉，如果在冰箱冷冻一下就更佳了，阿嫲说，在那个冰箱还没有普及的年代，门口的那口井就是最好的“冰箱”。
狗毛膏冷冻之后的口感十分嫩滑，结合白糖的甜味，很适合老人和小孩子食用。
随着时代的进步，现在市面上的九毛膏，更多的也会加入炼奶，蜂蜜等等。
加入牛奶或者炼奶之后的九毛膏更加解暑和清甜，如果这个时候在加入一点“鸽春丸”也是极好的。
家里做的九毛膏，也永远有自己的味道，这样子一碗成本还不到5毛钱，仿佛回到小时候的物价。
九毛膏不仅清凉还解暑，在游子心目中，汕尾的特产就仿佛永远的印刻在思乡的脑海里。
因为这些只有汕尾有，也只能在汕尾吃到。
如果下一次你来汕尾，我想和你一起吃一些只能在汕尾吃的到的美食，如果是夏天，那就来一碗的九毛膏吧。
宝贝们，晚安，下期见。本文来源：行缘在汕尾，文案|行缘，摄影| 惊蛰
狗毛膏，我爱吃。 Nointroduction 发表于 2019-7-31 08:53
狗毛膏，我爱吃。
哈哈
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