小味道丨糖糖大汕尾
若是问人生中，第一口甜味是什么，那必是来自母乳的甜蜜。但若再问人生的第一颗糖果呢？大概没多少人能记得清说得明。可大抵都有这样的集体回忆，在幽深且散发着柴木熏味的灶下（厨房），熟悉的破旧得掉漆的老碗橱里，供着一小坛子的甜——透彻的，清冽的冰糖。或许还会记着，阿嫲对这样一点冰糖尤其珍惜，非得到“吃凉”时候才拿出来。而在阿嫲的哄骗里，这一点简单的冰糖，就是所谓的“糖粒”。
“糖粒”也就是糖果。在我们那个年代，糖的供应已不紧缺，但糖粒仍属“高消费物品”，而阿嬷冰糖的善意哄骗，大概就是我们和“糖粒”的缘起今生。
往后些日子，亲戚间人情的来往，会由一包白糖粒来充当人情手信。这是一种菱角状的糖粒，装在透明的简单封口袋里，一簇儿，每一颗有两手指宽，表面是雪白色的紧致拉丝，焦褐色的切面有手作的痕迹。这应该是小城人对硬糖粒的起始印象，硬得很甜得很，咬一点含在嘴里，等待碳水分子缓缓释放——呀，太腻了！
所以一般吃到一半便会赶紧将它束之高阁 ，另有一种类似的乌糖粒，也同样甜得不可开交。这些硬糖都是用白糖或红糖来制作，工序简单却吃力——熬煮糖浆到稍微凝态，然后拉起挂丝，重复多次，让糖果定型后再裁成小块。如果熬糖中加入生姜汁来调味，就是地道的姜汁糖，辛辣带甜，很是过瘾。这种糖还有一妙用——惹蚂蚁，放在老厝角的青苔上一会就能诱到一小堆，再点火来烧，臭死了！
继这之后，糖粒界又现一方霸主——一种用简单的玻璃纸包装的、两边扭着两个小辫子的水果糖。水果糖其实在父母小时早已有，只不过那时没包装，一分钱四颗，拿着纸角漏来装。几十年后，水果糖用独立包装继续风靡市场，一毛钱两颗，赤橙黄绿青蓝紫，煞是好看。巷头的铺囝常有卖，酸酸甜甜的滋味可好。记得彼时连糖纸都珍惜，铺平压在床头底，暇时拿来闻闻，味道甚美好。
至于硬糖的天下是何时被瓜分的？这得归功于天下闻名的海陆丰特产——猪油糖。不知啥时候开始，铺囝的水果糖边悄悄多了一大罐这种棕色的油腻的糖。同样是一毛钱两颗，猪油糖就受欢迎多了。四方的棕红色软糖，油乎乎的，闻着可香。那细腻甜香劲中，包裹着浓郁的动物油脂香气，让人欲罢不能。最吸引的莫过于猪油糖多变的玩法！或搓成圆团来做小偶人，或压扁来做夹心饼干，或卷在薄饼里来做甜馅……这明明就一块黏土嘛！
这种巧妙利用糖和油脂生成的美味，成功地俘虏了许多人的童年，成为根植回忆深处的经典。尔后，动物加软糖的美味方程式一路吃香，并诞生了糖果界另一经典代表——大白兔糖。
作为第一款奶味软糖，大白兔糖以其奶香四溢的软糯口感，俘虏了大批小孩，包装上那简约可爱的大白兔，也成了那代人童年情怀——它可能陪你看过大戏，也可能陪你喝过药，还陪你哭过鼻子。如今偶然出差上海，便会惦念着买一包正宗的大白兔糖，怀揣着感动与成功感回到南方。
此时，硬糖也开始转换姿态“反攻”。一罐七彩缤纷的椭圆状的糖果，耀眼地出现在铺囝。这是一种皮硬肉软的糖，酸甜可口，曾长段时间成为糖粒界的新宠。我们常常和铺囝的阿叔讨价还价让他多舀一点，阿叔总没好声气，笑嘻嘻地让我们回家多讨点零钱来。
可沧海桑田，国内糖粒的格局很快被进口糖果打败。进口一直是国人评定品质好坏的标准，尤其在那走私泛滥的年代里。彼时外公的弟弟在台湾，每年回来都会带巧克力做礼物，包装形状如今已经忘记，倒是那种醇香甜美的味道，一直难以忘却。
后来的进口糖粒，就当数瑞士糖了。这种“软糖的始祖”以其鲜亮的包装和丰富的美味走红街头巷尾。小时家里有瑞士糖是特别开心的，总会挑三拣四挑很久。两小颗瑞士糖可以藏很久，藏到糖都开始化了，才会依依不舍地吃掉。
似乎因为这种全民风靡，瑞士糖很快山寨了，以低廉的价格欺骗不识货的老人小孩。山寨版的质感极差而且甜得发腻，吃完还有细糙的糖心，甚不讨喜。以至于后来的巧克力、棒棒糖也多有山寨，甚至于造成难以买到真货的局面（比如费列罗到现在都还有很多假货）。
而传统的手作糖果里，唯独没有吃过棉花糖，以前学校也有小摊转棉花糖，可就是不想买来吃，因为还有更好吃的“糖敲”。
糖敲，也是小城的三大经典糖味之一。彼时校园门口多有推车的小贩，卖油柑鸟梨。卖零食糖粒，卖炸番薯油渣粿……最受欢迎的莫过是卖糖敲的，大锡盘装着澄黄发亮的糖，上面铺满芝麻，像极了过年的甜粿。一毛钱两毛钱就能让阿叔敲一块。
叮叮叮，一块糖敲带着诱人的拉丝被撬起，放在纸角漏上。汕尾的糖敲与外地的叮叮糖不一样，同样是用麦芽糖，但吃起来甜香胶糯，很黏牙，需要不断地咀嚼才可，妙也妙在糖敲是越嚼越香的，让人欲罢不能。有时在上学的路上遇到卖糖敲的阿叔，我们会半路拦截买一块，在罾城古老的街道里，叮叮叮，清脆地萦绕在午后的阳光里，我们急切地，单纯地忍着口水地期待。这大抵也就是童年。
后来，应该是我们读初中以后，这种让人热切的糖敲就找不见了。我们也经历过好多好多糖粒的时代——黑不溜秋的老鼠屎，那可是济公的法宝；彩色缤纷的泡泡糖，嘭，一脸都是糖了；口哨糖吃的吱呼吱呼地响，该去跑操场了吗？利是糖最好吃的是薄荷味的，那玩意是过年的专属；还有好多薄荷糖，吃着冰冰凉凉的，泡水更妙了！
去年和马老师去了一趟龙湖古寨，寨里大街小巷都在卖潮汕贡糖，那也是一种古老的手作糖，酥香甜腻，是老一辈印象中最好的糖。想起阿妈说她们小时候买这种糖，得穿过老厝小巷到供销社去，用纸盒装着小心翼翼地拿回家兄弟姐妹分着吃。
类似的会有还在成都的宽窄巷子里，在厦门的鼓浪屿上，在杭州的西湖边……想起张大春有这样的一段文字，写的是同里湖的黄昏——“老太太就那么晾在一张泛着油光的老藤椅上，有一搭没一搭地钳着芡实壳儿……卖的也不是芡实，而是绕绕糖——老太太脚旁的小招牌上是有七个手写大字‘回忆童年绕绕糖’。”
大抵，这些情愫是相通的。
本文来源：十号私塾
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