每个人深夜里的宵夜摊位首选，一定是楼下那间
前不久，有粉丝在后台问我们。我们推荐过那么多的店铺，有什么我们自己很喜欢的宵夜吗？
如果说到私藏，因为自己家住二马路，按理说，这个汕尾宵夜最浓厚的“竞争场”，应该有很多让自己忘不了的宵夜。
而每次最让自己想念的宵夜，却真实的是楼下普通的炒面。
.1.> 属于自己的私藏 <
如果说黑夜里的路灯能够给人一种安全感，那么大排档里凌空的烟火，则在黑夜里给了人们一处柔软的场所。
黑夜里，那楼下的炒面，我每次都会买上一袋回家。
有很多人问我宵夜吃什么，我也会推荐这家。
但是有时候我推荐给朋友，都有不一样的反馈，也许是因为朋友的期待太高，也许是口味不一样，也有很多朋友说一般。
确实，美食这种东西真的很因人而异。
口味这东西是主观的，好吃与否唯有自己知道，如果留言区里面有人也觉得好吃，大胆的说出来！请给我自信！
阿姨的炒面开着家楼下，没有招牌。
如果要说位置，就是红卫小学正门的对面，也不知道阿姨开了多久，脑海里面，这么多年的宵夜都属于她家。
阿姨不是一个健谈的人，而我又因为性格和工作的原因，也习惯了访问人。
所以以前在汕尾的日子，每次等待炒面做好的过程，我总是会询问阿姨七七八八的事情。
比如阿姨几点开啊，开了多少年啊，现在想起来，我这样子的顾客，阿姨可能也觉得十分奇怪。
阿姨自己倒是显得很冷静，就安静的回答，也不多说，能点头的点头，能说是的说是，走的时候，我就和阿姨说：“阿姨，我走了哈，下次还来。”
阿姨总是轻轻一笑。
后来自己离开汕尾的时候，每次回汕尾，也都是深夜了。
每当匆匆忙忙下火车到家后，家人也已是进入梦乡，为了填饱饥肠辘辘的肚子，附近不远的这家炒面永远提供了一处温柔。
.2.> 属于阿姨的故事 <
所以当太多人问我宵夜有哪一家好吃的时候，我还是想要推荐这家。
吃了多年的美食，这次不同的是带着摄影师前往。
阿姨说，以前汕尾没有管理的时候，就是7点出摊，现在汕尾不能摆摊了，时间就变成了22点。
开的时间不长，只是三，四年罢了，一直都在红卫对面。
一直以来店面由姐妹两个人一起开，姐妹利用各人的一技之长，开了一家属于深夜的街边食堂，就叫姐妹宵夜。
阿姨说，其实刚开始做这项工作的时候，因为在深夜里，一开始很不习惯，极其挺累人，但是渐渐地，也习惯了这种倒时差的工作。
清晨的四五点收摊后，并不是倒头睡去，而是连忙到市场去收购准备当晚出摊的青菜，忙完一系列准备，洗个澡才能睡下。
夕阳西下，天水共长的时候，起床的时间便到了，吃完饭，张罗好各式材料。
晚上十点，到达固定的地点，每日的循环往复着。
见证二马路的深夜到凌晨，也看过二马路的天空拂晓中的风云变化。
即使是大雨滂沱的夜晚，也能看到微弱的白炽灯伫立在夜已深，空路无人的马路边。
.3.> 属于汕尾炒面的锅气 <
中国人做菜，特别是大排档，最讲究的就是锅气。
而热爱与这份锅气的我，却好死不死的去了境外定居生活，当这个所谓的锅气已经离自己很远的时候，却想念的不成样子。
所以每一次回汕尾，都恨不得天天吃大排档。
阿姨的炒面一定要趁热吃，如果说到特别之处，其实并没有。
第一次去吃的朋友，建议可以让阿姨炒湿一点点，因为会比较干，可能因为小编我本来就喜欢吃干的炒面。
这样子是13元一盘。
然后重点的灵魂来了。
一定要记得让他拿一包辣椒给你，他们的辣椒不辣，但是很好吃。
炒面炒的根根分明，而且料也很多。
他们家的虾去处虾膏以后，但是有部分虾膏会留在表面，炒制的时候又刚刚好的和面融合，显得恰到好处。
其实不管是因为位置的原因，还是因为从小到大吃惯了的口味的原因，我想其实每个人最爱的宵夜，永远是自己楼下的那家吧~
马上就要端午小长假了，很多人也准备回家。
那么，这次不要忘记了，依然要关顾自己楼下那家宵夜摊哦~
本文来源：行缘在汕尾，文案|行缘，摄影| 惊蛰
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