名园老马 发表于 2019-5-16 00:52:27

汕尾二马路中段的粿条雄,开了38年

好久不见了,最近趁着团队里面有人感冒,大家集体偷了个懒。

停更了几天,没想到真的有人在问我们怎么没更新,真的是满满的感动。

趁着这段间隙,我们去了一家读者朋友介绍的,位于东渔市附近的老店探店。
据说口碑不错,有特点的是,老板本人就是店面的招牌。

说起这家店,人们都喜欢叫他粿条雄。
.1.> 粿条雄的38年<

这次探店的店面坐落在中巷和二马路的交叉路口。
午后12点的二马路午市,渐渐的如同头顶的烈日一样苏醒,城市的街景变得繁杂而有接地气。

说到他们店,人们最大的印象就是粿条雄了。
我想就是如今在眼前做粿条的这位师傅,38年,很多人说到粿条汤都会想到这家店,他的手艺,陪伴着一代有一代的汕尾人。

我们到达店内已是12点多了,意料之外的是。
店内宾客盈门,坐的满满当当,不等一小会还没座位,食客的认可也给了我们些许探店的信心。

令我木讷的是,一家不起眼的店里,居然二楼也设了座位。
店里坐的食客大多数是父母级别的年纪,能够让他们追随的一家店原因,除了数十年熟悉的情愫外,也许是本身的美味。

眼前上了年纪依然轻健的老婆婆,约着姐妹朋友一起过来,也有爸爸或爷爷带儿子孙子,一起共享长辈心目中的那份味道的。
当然,在饭点时间单独一人过来是免不了拼桌了哦。

.2.> 炸鱼皮+马鲛鱼丸粿条<

门内门外,形形色色,熙熙攘攘,来的客人大都熟门熟路。
“你还是要粿条汤是吧?”
“嗯,za两碗粿条汤”

在水蒸气的浸润了38年,依旧是马不停蹄的盛上一碗又一碗。
烫粿、洒葱、加汤动作一气呵成,店里的人气越来越旺,老板一人凭借多年经验掌勺也能控制全场进度。

在门口点完餐后,店里虽然人很多,但是上菜速度很不错,刚坐下不一会儿的功夫,一碗粿条汤就送到眼前了。
汕尾的饮食不同于省外的重油重辣,偏侧于清淡口味,清汤留住了食物本身的鲜味。


或许单吃粿条汤觉得总觉得缺乏了什么,可能是期待太高,吃不出惊艳的风味。
而基本上所有人的推荐,都是要点鱼皮外加马鲛鱼丸粿条。

.3.> 传说中的标配<

据说这里的鱼皮很不错,小编是个不喜欢吃鱼皮的人,一开始以为仅仅是鱼皮,就难以接受。
但是抱着试一试的心态尝试过后就是“真香定理”。


原来其实并不只有鱼皮,附着着一些鱼肉,炸的酥脆娇嫩,煞是好吃。
听说正确的吃法,是适当的泡一下汤汁,渗进炸鱼皮内的汤汁咬下去是爆浆的感觉。

两元就有4块鱼皮,不少人还会单独买一份买回家呢。
鱼皮泡在汤里就像是油条适当地泡在稀饭中,酥脆而不干燥。

此外,店里也有卖猪脚饭、云吞面等,但最受欢迎的可能就是粿条汤了。
我想,他家的粿条汤最佳搭配是加份鱼皮,三两下功夫就吃完了~

曾经一度以为二马路的老店我们已经吃得差不多了,没想到淹没在一众招牌里的这家顺雄汤粉。
父母辈竟可以做顺雄的追随者,38年来,也许是他们回味青葱岁月的记忆,也许是这家店散发的独特魅力,它是陪着你长大还是慢慢变老...

最后附上本期的探店指南哦:人均:15元地址:二马路114号(东渔市附近,工行斜对面)本文来源:行缘在汕尾,文案|惊蛰,行缘,摄影| 惊蛰

tao 发表于 2019-5-16 02:18:04

唉~~大半夜的··把自己看饿了
页: [1]
查看完整版本: 汕尾二马路中段的粿条雄,开了38年