消暑糖水——“双头尖”
在你的记忆中，与夏天有关的画面是什么？在我的记忆中，夏天是一阵又一阵缓缓吹过的风；是一场又一场猝不及防的暴雨；是在炎炎夏日下一个个不知疲倦奔跑的少年；是一个又一个在大树下嬉闹、乘凉的孩童；吃不完的冰淇淋，还有那一碗又一碗消暑的糖水。它们拼凑出来了我记忆中的夏日，也让我回忆起童年时最是难忘的那一点甜——“双头尖”。
很多人也许知道草粿的清凉可口，也许知道狗毛膏的晶莹剔透，但也有着那么一些海丰人没有尝过“双头尖”。小时候我生活在海丰一个小镇——鲘门，那时候的鲘门还不归属于深汕特别合作区，只是一个背山靠海、大多数人捕鱼为生、民风淳朴的小镇。“双头尖”便是那里独有的传统甜品。
虽是独有，但做法听起来并不难，操作起来却有着一定的难度。首先要用合适的水和番薯粉搅和在一起，不能太稀，不能太稠，这个合适到底该有多合适，实在难以把控。和粉的同时煮一锅热水，水开之后，将漏勺置于锅上，另一只手把和好的番薯粉浆在漏勺上来回的搓。此时番薯粉浆顺着漏勺下来，双头都是尖的，唯有中间的身躯鼓鼓的，可爱极了！“双头尖”这个名字可以说是十分形象了。
若是这个浆稠了，顺着漏勺下来之后便无法形成“双头尖”的模样了；若是浆稀了，顺着漏勺下来后在翻滚的开水中便难以寻找踪影。这些“双头尖”在水中稍微翻滚过一阵之后，便可以捞上来过一遍冷水，再放入冷水中浸泡。食用时，舀入碗中，加上熬制好的糖水便可，冰镇之后风味更佳！
当然我这些都是纸上谈兵，这些经验是我那做饭小能手的阿姨告诉我的。她曾摆过甜水摊，草粿、狗毛膏、花生羹、绿豆薯粉丸、“双头尖”，皆是她的拿手甜品。以前每逢暑假，我经常去她的店里，看她运用着巧手制作这些可口的甜食。而在这些甜品的制作过程中，我觉得制作“双头尖”是最有趣的了。那时候我阿姨用的并不是普通的漏勺，那是一块类似洗衣板的木板，上面并排着一个个大概0.5厘米大小的小圆洞，薯粉浆顺着这些小洞游进锅里，像一条条欢快的小蝌蚪，十分有趣。偶尔我也想亲手做做看，但那大锅中翻滚的热水，阻止了我那跃跃欲试的双手。
回想幼时，眼前是翻滚的海浪，地上是柔软的沙滩，夕阳浮在海平线上，挥洒最后一缕余晖。我和姐姐手中各自捧着一碗自己的心头好，姐姐大多选“草粿”，而我是雷打不动的选择“双头尖”。我们常常光脚踩在松软的沙子上，留下长长一串脚印，微小的波浪冲到脚背上，带起一阵微凉的舒适。那时候我们也会眺望远方，看着海面被镀上一层金色的光晕，落日长空的景色让那时的我们感觉心胸开阔。那样的时光已经一去不复返了，海浪被游人占据，沙滩填起了一栋栋楼房，落日成为了时光易逝的代言词，但幸亏“双头尖”一直流传着，也希望这样独特的甜品能一直流传下去。
立夏已经过了，炎热的夏日也即将到来，我迫不及待想要回到鲘门品尝那一碗甜入心底的“双头尖”了。每个人的记忆不同，你记忆中的夏天有没有属于“双头尖”的甜？
本文来源：看东岸，图文｜鹿鸣
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