做柚子皮糖
本帖最后由 品蓝山 于 2018-9-18 13:45 编辑做柚子皮糖
又到了中秋，传统佳节有吃月饼，甜点的习俗！
当中非常怀念家乡的柚子皮糖，加上近期又是柚子丰收的季节！特意去买了一两个柚子，吃柚子时候把柚子皮的青皮削掉，留下了柚子皮瓤，晒干;开始做柚子皮糖的时候，先把干的柚子皮瓤泡在清水中，泡上一两个小时后挤出瓤中的青涩，水有点青绿色，来回几次，泡到挤出来的水没有颜色和青涩味为好，再挤干水分（保留一到两成的水分），下两斤白砂糖，一斤麦芽糖，两斤半水，煮开了糖之后，放入柚子皮瓤，中火煮一个小时三十分钟之后，水接近煮干，这时要不断翻炒，直至水分收干就好，这时可以出锅，如果锅中还有糖浆，可以滴入冷水中，凝固就可以出锅，多余糖浆可以留作下次之用。（多谢岳父大人赐教）
不错，这我还是第一次见 名园老马 发表于 2018-9-18 19:29
不错，这我还是第一次见
海丰名小吃，也是中秋必点的茶点，家有老人指导，学到手以后方便，子孙都有得吃;P 品蓝山 发表于 2018-9-18 20:54
海丰名小吃，也是中秋必点的茶点，家有老人指导，学到手以后方便，子孙都有得吃
看起来不错 社会我蓝叔，叫你弄几斤回来给我试，要等到什么时候？ 晴朗 发表于 2018-9-19 20:31
社会我蓝叔，叫你弄几斤回来给我试，要等到什么时候？
我朵等柚皮呀，无柚皮呀！:@ 品蓝山 发表于 2018-9-20 14:28
我朵等柚皮呀，无柚皮呀！
我出柚子皮，蓝山兄负责做:$ 真善美 发表于 2018-9-22 01:38
我出柚子皮，蓝山兄负责做
好好好！
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