秋日美食

名园老马

时间的脚步继续向前，转眼汕尾已进入秋天，余热慢慢散去，风也越发大了，汕尾人进入到“错乱式穿衣”模式，大街上长袖长裤的也有，短袖短裤的也有。每每到了这个时候，糖炒栗子和烤地瓜都显得格外令人无法抗拒，一顿热乎乎的晚餐或者宵夜，简直是忙碌一天之后消除疲乏的最好慰藉。 《管子》有云：“秋者阴气始下，故万物收。”秋天是收获的季节，五谷丰登，穰穰满家，食物的选择非常丰富，时令的美味，正在悄悄走来。

秋天是由哪些美食组成的？靠海吃海，汕尾的秋天必不可少的是螃蟹。“一腹金相玉质，两螯明月秋江”，秋天螃蟹正肥，味道鲜美，肉质细嫩，膏腴肥美，让人垂涎欲滴，食指大动。古人云“物无不堪吃，唯在火候，善均五味”，螃蟹作为自古公认的美食，烹饪方法繁多，或传统清蒸，去寒留鲜，营养丰富；或辅以佐料，炒、卤出不一样的鲜味。姜葱炒蟹是母亲的拿手好菜，童年时总是无法欣赏清蒸蟹，总是爱好更重口味一些的东西，秋风中，一碗白饭配上味美色香的蟹，口口皆是满足。


长大后就能接受蟹更多不同的烹饪方式了，现在我最喜欢的是蟹粥，清甜且鲜美，口口暖胃暖心。螃蟹的鲜美中，有家的味道。 渐入深秋，街边、商场门口熟悉的炒栗子香味又悄悄蔓延起来，在哗啦哗啦的翻炒声中，栗子们各个圆润饱满、油光锃亮、香气诱人。打开香味扑鼻的纸袋子，举起里面一颗栗子，一边吹着气一边手搓着剥开滚烫的外壳，内里的果肉软糯可口、甜香悠长。一颗栗子就足以扫去深秋的清冷，连口中呼出的热气都要带着栗子的香气。走在街头吃一包栗子，仿佛能温暖整个秋天。

回想起大学时的秋天，周末常常和室友骑单车游西游，游走在湖边，树叶哗啦啦地落下，看着眼前的景色，身心舒畅。骑累了，我们便会到一家卖糖葫芦店休息，来上一串美味的冰糖葫芦。“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦……”酸酸的山楂包裹上甜甜的冰糖，一口咬下去，既有酸的刺激，也有甜的美好。和室友坐在湖边的石板凳上休息，一人一串冰糖葫芦，谈天说地，糖浆不经意沾到脸上，好像又回到了童年时代那种单纯的美好。

秋天的美好是道不尽的，我热爱秋天，热爱秋天带来的凉爽，热爱秋天带来的丰收，也热爱秋天带来的食物。诗人笔下歌颂秋日美食的文字，时刻撩拨着吃货们的心，那些美好的、精致的吃食，是大自然对我们的馈赠。 在略显萧瑟的秋风中，那些散落在风中的炖汤香气、板栗焦香、果香芬芳，收割着无数人的味蕾。

我们常说，美食拥有治愈人心的奇妙能力，希望在这个秋风微凉的季节里，美食能给你的心灵带来一丝，温暖的慰藉。

寻味正当时。快去尝一口秋天的味道吧！






来源：东岸，文：鹿鸣，图：网络