说到汕尾美食，小米是海陆丰地区具有代表性的小吃之一，很多外出的人一回到家乡，来一碗热气腾腾的小米那可是很多美食都比不上的，一个一口刚刚好，那么怎样才算得上是一颗让人念念不忘的小米的呢？
丘龙顺：
我们要做好吃的小米，一定要做到那个皮，半透明的皮，能看到里面的馅，而且刚打开那个盖子的时候看到那个小米热乎腾腾，很有光泽，一定会想吃的那种感觉。
大家虽然都称之为小米，然而它的材料却跟农作物的小米没有丝毫的关系，那怎么才能做出好吃的小米呢？
步骤1：制作外皮
将番薯粉用筛子筛一遍，筛好后倒入开水，将番薯粉搅拌，将番薯粉揉成面团，这样小米皮就做好了。
步骤2：炭烤“铁脯”鱼（比目鱼）
用炭炉慢火烤均匀，然后再磨成粉，我们做小米馅的时候放一点下去，然后就带出那个香味出来了。
步骤3：制作肉馅
步骤4：
把擀好的面皮包上准备好的馅料，将包好的小米上锅蒸十分钟，开锅后在小米表面上抹一层油水。
这样可口美味的小米就做好了，爽口弹牙的外皮加上充满香浓铁脯粉的肉馅，一口一个总让人回味无穷！
本文来源：海丰广播电视 编辑：陈嘉欣 责编：黄舒青 编审：小柯
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发表于 2019-10-23 17:28:41
