一碗糖水甜蜜蜜 - 海丰人社区 - 海丰人在线论坛，致力打造海丰本土文化交流平台！

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微博曾有这么一个热搜话题——广东人身体流淌的是什么？有网友回答：广东人身体里流的不是血液，是四分之一的靓汤、四分之一的糖水、四分之一的柠檬水和四分之一的凉茶。很难让人不认同。在广东，糖水绝对不是糖加水这样简单的组合。广东的糖水是甜品的总称，有稀有稠、可饮可食，无论口感、滋味，其层次感、跨越度都超乎一般人的想象。据不完全统计，广东糖水的品种多达300多道，更别说各地各家还有不同风味上的差别。糖水的存在不仅是为了好吃，更是有着广东饮食文化的内涵，种类众多，价廉物美，可采用多种形式烹饪，煮、煲、炖、熬等，看似平常的食物也能在广东人手里变成美味佳肴，能创新出多种品类。

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广东人与糖水有道不清的感情，也有讲不完的故事，每座广东城市的糖水都有自家风味。顺德有自己的水牛奶，双皮奶姜撞奶各种奶甜品，滑嫩又滋补；潮汕人有自己的糖水料：姜薯、清心丸加豆浆，搭配小油条；汕尾人也喜欢糖水，二马路的糖水店还多次登上了媒体平台，成了不少游客的打卡地。但作为汕尾人，比起糖水店的糖水，更多的是吃到“妈妈”牌糖水。 在汕尾，一碗糖水，是家的味道。在我的心中，妈妈是上得厅堂，下得厨房的小能手。不止能赚钱养家，煲得靓汤，也煮得一手好汤水。春季喝碗陈皮豆沙开胃，烈日炎炎靠海带绿豆解暑，秋冬时节还有甜而不腻的冰糖雪梨、软糯香甜的木瓜银耳，以及冒着热气的红豆沙或芝麻糊。一年四季，糖水都有它不同的模样，且根据季节的变化，糖水也发挥着不同的作用，“夏秋去暑燥，冬春防寒凉”。冬天用生姜、桂圆等散寒温里，一到暑气逼人的盛夏，就得拿出诸如马蹄、竹蔗、茅根之类，一解暑热之气。

从记事开始，每一年的夏天都无比期待妈妈做的糖水，放学满身大汗回到家，打开冰箱就能吃到的糖水，瞬间将身上的暑气消散。汕尾人的糖水好像渗透在日常生活之中，就算是甜品店里的糖水，也十分朴实无华，一碗三块五块，便可以买到，但却可能是一个汕尾人从童年、恋爱，到成家，再到有下一代的全程陪伴。汕尾人好像生来就多了一个糖水胃那般，下午三四点，明明快到晚餐饭点了，但若有那沿街叫卖的糖水摊，听到定会忍不住买上一碗。又或者明明刚吃完饭不久，但一说到吃糖水，即时两眼发光：“好哇，吃什么糖水啊？”又或者嘴里说着糖水太甜了，吃不下，但是每次都能把碗里的吃光，甚至再来一碗的也有。解渴又能饱腹糖水牢牢抓住了汕尾人的胃，也抓住了汕尾人的心。

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